Topalak Köfte

Topalak Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr yağsız kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur (düğür)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 su bardağı su
• Zeytinyağı
• 1 limon

Üzeri için;

• Kuru nane

Topalak Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıyma, düğü, tuz, karabiber, kırmızıbiber yumurta biraz un ve su koyarak birlikte yoğuruyoruz. Fındık büyüklüğünde köfteler yapıyoruz. Un koyduğumuz bir tepsiye yuvarladığımız köftelerimizi atıyoruz. Kıymamızın hepsi yuvarlanınca derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritip un ile birlikte kavuruyoruz. Salçasını ekliyoruz ve kavuruyoruz. Suyunu ekliyoruz. Topak olmaması için hızlı hızlı karıştırıyoruz. Su kaynayana kadar karıştırıyoruz. biraz limon sıkıyoruz. Su kaynayınca köftelerini ve nohutu ekleyip pişiriyoruz. Suyuna pulbiber biraz karabiber ekleyebilirsiniz. Köftelerimiz nohutlarımız piştiğinde kapatabiliriz. Üzerine bol naneyle servis yapıyoruz.