Video yükleniyor...
Tarayıcınız video oynatmayı desteklemiyor.
Trabzon Usulü Kuymak (videolu)
Kimine göre muhlama, kimine göre kuymak. Adı değişse de tadı asla değişmeyen muhteşem bir lezzet. Karadeniz mutfağının eşsiz lezzeti kuymağın tere yağına ekmek banacak, çektikçe uzayan peynirini izlerken zevk alacaksınız. Dünya’nın 8. harikası olmaya aday kuymak kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak. Karadeniz tarafına giden herkesin yemeden dönmemesi gereken kuymağı evlerinizde de rahatlıkla yapabilirsiniz. 1 kere denedikten sonra kahvaltı masalarınızda gözleriniz hep onu arayacak. Karadeniz’in armağanı kuymağı ben çok sevdim.
Kuymak nasıl yapılır? merak ediyorsanız buyurun tarifime. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Trabzon Usulü Kuymak (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase kadar telli peynir, imansız peynir ve kaşar peyniri karışımı
- Tuz (peynirlerin tuz oranına göre istediğiniz ölçüde)
Trabzon Usulü Kuymak (videolu) Tarifi'nin Yapılışı
- Bakır ya da teflon tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını koyup eritelim.
- 4 yemek kaşığı mısır ununu ve tuzu ekleyip unumuzu kavuralım.
- Hafif rengi dönüp kokusunu verince 2 su bardağı soğuk suyumuzu da yavaş yavaş ekleyelim.
- Topaklanma olmaması için karıştıralım.
- Altı kısık bir şekilde suyunu çekip yağını üzerine verinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirelim.
- Bu aşamada peynirli karışımımızı ekleyip fazla karıştırmadan peynirimiz eriyip tekrar yağı yüzüne çıkınca altını kapatalım ve sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun…
Kuymak Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
- Kuymağı bakır tava ile yapacaksanız öncesinde tavayı ısıtmalısınız.
- Tadının yumuşaması için su yerine süt koymayı da tercih edebilirsiniz.
- Kuymağın orijinal peyniri (kolot peyniri) yoksa kaşarlı ya da eriyebilen diğer peynirlerle de yapabilirsiniz.
- Tuz miktarını kullandığınız peynirlerin tuzluluk oranına göre ayarlamalısınız.
- Mısır ununun rengi hafif dönene kadar kavurmalısınız.
Kuymak Hakkında Merak Edilenler;
- Kuymak peyniri: Kuymağın orijinal peyniri kolot peyniridir. Tam yağlı inek sütünden yapılmaktadır. Günümüzde mıhlama için kolot peyniri bulunmadığı zaman diğer eriyen peynirlerden de kullanılmaktadır.
- Kuymak mıhlama farkı: Kuymakla mıhlama arasındaki fark yok denecek kadar azdır. Kuymakta mısır ununa, mıhlama da ise peynire önem verilmektedir. Adı ne olursa olsun tadı her şekilde çok güzel. O zaman ayrıntılara takılmadan yemeye devam :)
- Kuymak hangi bölgeye aittir?: Kuymak Samsun, Artvin, Trabzon, Rize, Ordu, Giresun gibi illerde yani Karadeniz bölgesinde yapılan ve şuan lezzeti ile ülkemizin her yerine nam salmış bir yiyecektir.
Kuymak Kaç Kalori?
Orta büyüklükteki 1 porsiyon kuymak yaklaşık olarak 489 kaloriye denk gelmektedir.
Trabzon Kuymak Hangi Peynirle Yapılır?
Trabzon kolot peyniri kullanılmalıdır.
Trabzon Kuymak Mı? Muhlama Mı?
Trabzon’da kuymak, Rize’de ise mıhlama daha çok tercih edildiği söylenmektedir. Aralarındaki fark ise , kuymakta öne çıkan malzeme mısır unu iken, mıhlama da ise peynirdir. Her ikisi de mısır unu, peynir ve tereyağ ile yapılmaktadır.
Kuymak Yaparken Sıcak Su Mu? Soğuk Su Mu?
Mısır unu kavrulduktan sonra soğuk su kullanarak hızlı bir şekilde karıştırmalıdır.
Trabzon Usulü Kuymak Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler
- Tava
- Tahta kaşık
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
