)
Trabzon Usulü Kuymak (videolu)
Bu tarif Ülkü Kör adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/trabzon-usulu-kuymak/
https://www.nefisyemektarifleri.com/trabzon-usulu-kuymak/
/rating_on.png "8 puan, ortalama: 4,25")
/rating_half.png "8 puan, ortalama: 4,25")
(8 oy, puan: 4,25)Kimine göre muhlama, kimine göre kuymak.Adı değişse de tadı asla değişmeyen muhteşem bir lezzet. Karadeniz mutfağının eşsiz lezzeti kuymağın tere yağına ekmek banacak, çektikçe uzayan peynirini izlerken zevk alacaksınız. Dünya’nın 8. harikası olmaya aday kuymak kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak. Karadeniz tarafına giden herkesin yemeden dönmemesi gereken kuymağı evlerinizde de rahatlıkla yapabilirsiniz. 1 kere denedikten sonra kahvaltı masalarınızda gözleriniz hep onu arayacak. Karadeniz’in armağanı kuymağı ben çok sevdim.
Kuymak nasıl yapılır? merak ediyorsanız buyurun tarifime. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Trabzon Usulü Kuymak (videolu) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase kadar telli peynir, imansız peynir ve kaşar peyniri karışımı
- Tuz (peynirlerin tuz oranına göre istediğiniz ölçüde)
Kuymak nasıl yapılır?
Trabzon Usulü Kuymak (videolu) Tarifi Yapılışı
- Bakır yada teflon tavamıza 2 yemek kaşığı tereyağını koyup eritelim.
- 4 yemek kaşığı mısır ununu ve tuzu ekleyip unumuzu kavuralım.
- Hafif rengi dönüp kokusunu verince 2 su bardağı soğuk suyumuzu da yavaş yavaş ekleyelim.
- Topaklanma olmaması için karıştıralım.
- Altı kısık bir şekilde suyunu çekip yağını üzerine verinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirelim.
- Bu aşamada peynirli karışımımızı ekleyip fazla karıştırmadan peynirimiz eriyip tekrar yağı yüzüne çıkınca altını kapatalım ve sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun…
Kuymak püf noktaları
- Kuymağınızı bakır tava le yapacaksanız öncesinden tavanızı ısıtmalısınız.
- Tadının yumuşaması için su yerine süt koymayı da tercih edebilirsiniz.
- Kuymağın orijinal peyniri yoksa eriyebilen diğer peynirleri de kullanabilirsiniz.
- Tuz miktarını kullandığınız peynirlerin tuzluluk oranına göre ayarlamalısınız.
- Mısır ununuzu rengi hafif dönene kadar kavurmalısınız.
Kuymak peyniri
- Kuymağın orijinal peyniri kolot peyniridir. Tam yağlı inek sütünden yapılmaktadır. Günümüzde mıhlama için kolot peyniri bulunmadığı zaman diğer eriyen peynirlerden de kullanılmaktadır.
Kuymak mıhlama farkı
- Kuymakla mıhlama arasındaki fark yok denecek kadar azdır. Kuymakta mısır ununa, mıhlama da ise peynire önem verilmektedir. Adı ne olursa olsun tadı her şekilde çok güzel. O zaman ayrıntılara takılmadan yemeye devam :)
Kuymak hangi bölgeye aittir?
- Kuymak Samsun, Artvin, Trabzon, Rize, Ordu, Giresun gibi illerde yani Karadeniz bölgesinde yapılan ve şuan lezzeti ile ülkemizin her yerine nam salmış bir yiyecektir.
Kuymak kalori
- Orta büyüklükteki 1 porsiyon kuymak yaklaşık olarak 489 kaloriye denk gelmektedir.
Deneyenlerden Fotoğraflar
(16 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
single
-
Kars kaşarıyla yaptım. İlk denememdi harika oldu, her şeyi tam kıvamında. Ellerinize sağlık, bu güzel tarif için teşekkürler.
-
Çok güzel tam kıvamında oldu tarif.Lezzetliydi teşekkürler ülkü hanım ilk denemede tuttu sayenizde..Karadenizli olarak eşimede rezil olmadım🙈
-
👍🏻
-
yok boyle bir lezzet
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Trabzon Usulü Kuymak (videolu) Tarifi 13.06.2013 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: kaşar peyniri, mısır unu, Öne Çıkanlar, su, telli peynir, tereyağı, tuz
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay
pasta tarifleri,
en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik
tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.
soğuk su ıle mı yoksa sıcak su ıle mı yapılıyor ?
merhaba soğuk su kullanalım lütfen.
imansız peynir yok sadece kolot var tek onunla yapsak olmaz mı
olur tabiki:)
Ben rizeliyim ve muhlamaya suyunu kendiniz ayarlarsınız ölçülü olmaz muhlama yanii suyunu koyduğunuzda katı oluyosa tekrar kaynar su eklersiniz ve kıvamını kendiniz kolayca ayarlarsınız 😊
telli peynir koymasak ta olur mu
kuymağı kuymak yapan peynirinin tellenip uzamasıdır bunu kaşar peyniri ilede sağlayabilirsiniz.
içine bi şey kuymasak kuymak olur mu
Süper teşekkürler 👍
Elinize sağlık. Bende denemek istiyorum ama doğru mu okudum diye iki defa baktım fakat imansız peynirin ne olduğunu anlamadım. Nerden bulurum onu da bilmiyorum. Kaşar tamam, telli dediğiniz herhalde çeçil peyniri o da tamam ama diğeri için daha imanlı bi peynir yok mu bulabileceğimiz :)
imansiz oeynir dedigi kolot peyniri.a101 bimlerde satilio
Ben yaptım pilav gibi oldu tel peynir kullandım kayboldu icinde 🙁
Merhabalar öncelikle ellerinize sağlık ben bir bardağını süt koyarak yaptım süt olunca tereyağı 2 kaşık az geliyor 3 kaşık koydum sonuç harika…
Ellerinize sağlık tarif çok güzel görüniyor. Fakat bir karadenizli olarak kuymak ve mıhlama arasında fark olduğunu belirtmek isterim ☺️ Kuymak beyaz undan yapılır, mıhlama ise mısır unundan yapılır 😊
merhaba milet bnm evdeki misir unu baliklik.yaziyor acabaa yapabilirmiyim onunla
yapabilirsiniz ayşe hanım.
köy tereyağı kullandınız sanırım renginden belli, nasıl köpürüyor, ne güzelde kokuyordur.
bende şimdi deniycem bakalım becerebilecem mi :D
merhabalar Ülkü hanim size çok teşekkür ederim bu güzel tarifiniz için :) ben daha önce de buna benzer tarifler denedim ama bir türlü olmamıştı sizin tarifi niz gerçekten de muhteşem ben yarı ölçü de yaptım sadece kaşar ve çubuk peynir kullandım ( evde sadece bunlar vardı ) ve gerçekten de harika oldu ekstra yağ koymaya da gerek kalmadı size cook teşekkür ederim bu güzel tarif için :)
Merhabalar ben de denedim ve katı oldu
Gr olarak belirtirmisiniz mısır unu ve suyu
merhaba murat bey gr olarak şuan ölçü veremiycem size ama un zaten yemek kaşığı ile suda 200 ml lik bardak ile konulacak.
1 .2 kilo unu kaşıkla suyunuda 4 kiloyu bardak la koymak zor olmazmi ;).1 kilo una 4 kilo su ayarladim oldu .
Ben de yaptım,cok güzel oldu,siteyi takibe devam…
su yerine sütle yapsak olurmu acaba
olmaz güneş hanım su kullanmalısınız:)
Ellerinize sağlık bende denedim çok güzel oldu
afiyet olsun şeydanur hanım teşekkür ederim:)
hep yaparim kuymak ama olcu ile yapmadigim icin bazen cok katı olurdu.Cok sükür artık bu ölcüler elimde kıvam süper çok tsk ederim.
afiyet olsun neslihan hanım sevgiler…