Trakya Usulü Sini Mantısı

Trakya Usulü Sini Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 yumurta
• Su (soğuk)

İç harcı;

• 500 gram kıyma
• 4 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Mantının üzeri için;

• 500 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Mantının suyu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yap
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Trakya Usulü Sini Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içerisine un, yumurta, tuz ve soğuk su ilave ederek katı bir hamur tutarız.
2. Hamuru 4 eşit parçaya böleriz.
3. Her bir hamuru yufka şekline getirdiğimizde ikişer cm genişliğinde küçük kareler şeklinde keseriz.
4. Hazırladığımız iç harcımızdan kestiğimiz küçük karelerin içerisine birer parça koyarız ve kapatırız.
5. Yağladığımız fırın tepsimize mantıları dizeriz.
6. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
7. Mantılar fırında pişerken üç kiloluk bir tencereye 1 kaşık tereyağ, yarım çay bardağı sıvı yağ biraz kızdırılır.
8. Daha sonra tencereden iki parmak eksik su konulur 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir.
9. Kaynadıktan sonra pişen mantıların üzerine yağlı suyu dökeriz. Fırının içinde suyunu çekmesini bekleriz.
10. Mantıyı servis tabağına koyarız üzeri için hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu dökeriz.
11. Bir tava içerisinde tereyağ, sıvı yağ, pul biber ve naneyi kızdırıp yoğurdun üzerine gezdiririz.

Afiyet olsun.

Mantının hamurunu iki tepsilik hazırladım.

Denemek isteyenler malzemenin yarısını kullanacaklar.