Tüm Püf Noktalarıyla Kıyır Kıyır Kalburabastı

Tüm Püf Noktalarıyla Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Hamuru için;

• 150 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
• 5 yemek kaşığı dolu dolu irmik
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 damla limon suyu (Karbonatı aktifleştirmek için)
• 3 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)

İçi için;

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Süslemek için

• Toz fıstık

Tüm Püf Noktalarıyla Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım buz gibi soğuk olması gerekiyor.
2. Şerbet için tencereye şeker ve su alınıp ocakta kaynamaya bırakılır.
3. Kaynayan şerbetin altı kısılıp limonu eklenip 15 dk kaynatılıp soğumaya bırakılır.
4. Hamuru için tereyağı, yumurta, yoğurt ve sıvı yağı yoğurma kabına alınıp spatula yardımıyla karıştırılır.
5. Ardından irmik, vanilya ve kabartma tozu eklenip bir yemek kaşığına bir çay kaşığı karbonat alınıp 3 damla limon suyu damlatılır ve hamura eklenir.
6. Son olarak kontrollü un eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir, dikkat edin fazla un eklemeyin.
7. Tüm hamur ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür.
8. Ardından parçaları tek tek nihalenin üzerine alınıp parmak uçlarımızla bastırılarak inceltilerek içine bolca iri ceviz ekleyip kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye alınır.
9. Tüm hamurları bu şekilde hazırlanır ve önceden ısıtılmış 180 derecede fırında yaklaşık 35 dk kontrollü pişirilir.
10. Fırından çıkınca ilk sıcağı çıkması için 5 dk bekletip tamamen soğuyan şerbeti tatlıların üzerlerine gezdiriyoruz.
11. 2 saat bekletip üzerini toz fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Not: tatlıyı mutlaka iyi pişirin. Şerbet mutlaka kıvamlı ve soğuk olmalı. Soğuyuncaya kadar tatlıların üzerini kapamayın.