Türk Mutfağının Vazgeçilmezi Enfes Karnıyarık

Türk Mutfağının Vazgeçilmezi Enfes Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet küçük boy patlıcan
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet tatlı yeşil biber
• 500 gram dana kıyma
• Tuz, karabiber
• Kızartma ve harç için ayçiçek yağı

Hazırlanışı

1. Alacalı bir şekilde patlıcanlarımızı soyuyoruz ve acılıkları gitsin diye 10-15 dk tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Soğanımızı ve kıymamızı bir tavada biraz ölene kadar kavuruyoruz.
3. Kavrulan soğan ve kıymaya sıvı yağı ve biberleri ekliyoruz ve biberler biraz ölene kadar kavuruyoruz.
4. Biberler de biraz öldükten sonra küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz ve domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları kızgın yağda kızartıyoruz.
6. Kızarmış patlıcanlarımızın içini bir kaşık yardımıyla biraz oyuyoruz.
7. Oyulmuş patlıcanlarımızı harcımızı ekliyor ve tepsiye diziyoruz.
8. Tepsiye dizdiğimizi karnıyarıkların üzerlerine salçalı su ekliyoruz.
9. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 30 dk karnıyarıkları pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun 😋.