Türkmen Mantısı

Türkmen Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• Ilık su
• 500 gr kıyma
• 50 gr kuyruk yağı
• 2 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 200 gr tereyağı
• 2 diş sarımsak ve yoğurt

Türkmen Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, yumurta ve tuz su karıştırarak sert bir mantı hamuru yapıyoruz.
2. Üzerini örtüp iç harcı hazırlıyoruz hamur dinlensi.
3. Kıymanın içine soğan ince doğruyoruz karabiber koyuyoruz.
4. Tuz ve yarım çay bardağı su koyup karıştırıyoruz.
5. İç harcı hazır hamur portakal büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
6. Un serpip çok ince olmayacak yufka açıyoruz.
7. Açtığımız yukalardan büyük kareler kesiyoruz.
8. İçine harcını koyup üçgen katılıyoruz.
9. Daha sonra kenarlarını dışa katlıyoruz.
10. Hazırlamış Olduğunuz mantılar ben mantı tencere de yaptım bir tanede süzgeç de normal tencere ye su koyup ocağa koydum tel süzgeci yağladım.
11. Sıvı yağla mantı yapışmasın diye tencerenin üzerine oturttum buharda üzerine kapak kapatın. 25 dakika pişirin.
12. Daha sonra tereyağım erittim üzerine pul biber koydum.
13. Yoğurdum sarımsak ezerek hazırladım pişen mantılar tabağa koyun üzerine yoğurt ve tereyağ la servis yapın