Turşu

Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg havuç
• 1 kg turşuluk domates
• 1 kg acı sivri biber
• 1 kg kornişon salatalık
• 1 küçük boy turşuluk lahana
• 1 kg küte
• 1 su bardağı şeker
• Kavanoz başına 2 büyük avuç sarımsak
• Not: bu ölçülerle iki 8 kglık, iki 5 kglık kavanoz turşu oluyor

Suyu için;

• 12 kg su
• 4. 5 su bardağı  sirke
• 1 su bardağı  limon tuzu
• 4. 5 su bardağı  kalın tuz

Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün malzemeleri güzelce yıkıyoruz.
2. Sarımsakları soyuyoruz.
3. Havuç ve lahanayı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz.
4. Salatalık, domates, ve biberlere bıçakla çizikler atıyoruz.
5. Lahanayı ve havucu bir kavanoza ara ara sarımsak atarak bastırıyoruz. Diğer malzemeleri de kavanozlara güzelce dolduruyoruz sarımsakları aralara atıyoruz.
6. Büyükçe bir kovaya suyu boşaltıyoruz.
7. Sirkeyi ,limon tuzunu ve kaya tuzunu da ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz eriyince kavanozların aldığı kadar suyu kavanozlara dolduruyoruz.
8. Ağızlarını hava almayacak şekilde kapatıp direk güneş almayan bir yere indiriyoruz.
9. 20 gün bekledikten sonra turşularımız yemeye hazır.