Turşu

Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo havuç
• Yarım kg kara havuç
• 1 adet lahana
• 4 kg küçük biber
• 15 diş sarımsak
• 2 su bardağı kaya tuzu
• 1 su bardağı limon tuzu
• 2 litre sirke
• 1 paket turşu kur
• 3 veya 4 litre su

Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Malzemeler temizlenir yıkanır biberlerin en altına dikine kesik atılır.
2. Havuçlar doğranır lahana parçalanır. sarımsak temizlenir doğranır 3 parçaya bölünür.
3. 10 litre lik bidona önce biraz sarımsak sonra havuç biber lahana konur sırayla böyle kat kat konur.
4. Lahana yaprakları açılır birbirinden. Tüm bidon tam doldurulur.
5. Normal musluk suyuna tuz atılır ve karıştırılır iyice.
6. 1 yumurtayı içine bırakın eğer dışarı çıkıyorsa tuzu olmuş demektir.
7. Yumurtanın tepesi suyun dışına çıksa yeter. Limon tuzu da bu suya eklenir ve eritilir içinde.
8. Sirkenin tamamı turşunun üstüne dökülür. Bu tuzlu su karışımı da dökülür tamamı.
9. En son turşu kur paketinin hepsi dökülür içine üstüne azcık su dökün içine girsin turşukur tepede kalması
10. Bir plastik kapak üstüne sıkıştırılır ve kapağı kapatılır.
11. Diğer gün eşyalar dibe çöktükçe kalan lahana vs malzemeler aynı şekilde üstüne eklenir.
12. Tuzuna bakılır azsa biraz daha tuz ve limon tuzu eklenir. Bu şekilde 1 hafta 10 güne turşu hazır olur.