Turşu

Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo yeşil domates (veya alacalı)
• 3 kilo turşuluk salata
• 1, 5 kilo biber
• 1 küçük lahana
• 1/2 (yarım) kilo havuç
• 1/2 (yarım) çay bardağı nohut
• 1/2 (yarım) çay bardağı şeker
• 5 adet limon
• Ufak bir kırmızı lahana
• 3 büyük baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 bardak sirke
• Kaya tuzu
• 20 kiloluk bidon

Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeleri yıkıyoruz, lahanaları doğruyoruz, domates, biber ve salatalıkları 2, 3 yerinden deliyoruz, sarımsakları temizleyip hazırlıyoruz.
2. Limonu doğruyoruz, havuç u doğruyoruz tüm hazırlıklar bitince bidonumuza dizmeye başlıyoruz
3. Bidonun en altına sırayla bir tutam Maydanoz, sarımsak, limon, 1/2 çay bardağı şeker, nohutun tamamını, domates, biber, salatalık lahana, havuç diziyoruz
4. 1. sıradan sonra 2. sıraya tekrar malzemeleri aynı sırada dizelim, 3. ve son sırayıda dizip dizmeye işini bitirelim.
5. Başka bir leğene tatlı su doldurup, sirkeyi ekliyoruz, sebzelerin çok tuz çekeceğini düşünüp pilav pişirme mantığı ile şap tuz olacak şekilde kaya tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
6. Bidon dolana kadar Hazırladığımız suyu dolduralım. En üste tekrar maydanoz koyup, üstüne tabakla kapatıyoruz.
7. Üstüne naylon geçirip, kapağını sıkıca kapatıyoruz

Not : Bir hafta sonra açıp tuzu az ise ekleyebiliriz.