Turşu (Garanti Kıtır Kıtır Turşular)

Turşu (Garanti Kıtır Kıtır Turşular) Tarifi'nin Malzemeleri

Suyu için

• 6 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı limon tuzu
• 2 su bardağı sirke
• 8 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı kuru nane (Miktarı ne kadar yapacaksanız arttırıp azaltabilirsiniz)

Malzemeler;

• 1 baş sarımsak
• 1 avuç nohut
• Yarım demet maydanoz ya da dereotu
• Yarım kilo salatalık
• Yarım kilo havuç
• Yarım kilo acur
• 15 -20 adet kıl biber
• Yarım kilo fasulye
• 5- 6 yaprak lahana
• 3 adet kelek
• Yarım elma
• 10 15 adet üzüm
• 2 adet erik
• Ayrı kavanozda yarım kilo süs biberi

Turşu (Garanti Kıtır Kıtır Turşular) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tuz ve limon tuzunu derin bir kaba alalım.
2. 1 su bardağı kaynar su ile eritelim sonra normal su ve sirkeyi ekleyip karıştıralım.
3. Son olarak naneyi de ekleyelim turşu suyumuz hazır. Bi kenarda bekletelim.
4. Turşuluk malzemelerimizi güzelce yıkayıp bi kenara alalım süzülmesini bekleyelim. Bu arada siz ne seviyorsanız aynı tarif ettiğim ettiğim farklı malzemelerle yapabilirsiniz.
5. Karnabahar, bamya, domates ne seviyorsanız onla yapabilirsiniz.
6. Sebzelerimizin baş kısımlarını kesip bi kaç parçaya bölelim, tüm bırakacaksanız bir iki yerinden bıçakla delin ki suyu içine girsin.
7. Kıl biberleri bölmeden koyun sadece sapını kesip bıçakla delin.
8. Lahanaları küçük parçalara ayırın.
9. Süs biberlerini ben ayrı kavanozda yaptım hepsi acı olmasın diye, siz acı seviyorsanız hepsine koyabilirsiniz.
10. Sarımsakları da ayıklayın her 5 litrelik kavanoza 1 baş kadar koyabilirsiniz.
11. Tüm malzemeler hazırlanınca kavanozların dibine 1er avuç nohut atalım nohut maya görevi görecek.
12. Sonra bir kaç diş sarımsak ve diğer malzemelerden karışık şekilde koyalım aralara sarımsak ve meyve ekleyelim, elma, üzüm, erik vs. Meyveler doğal sirke görevi görüyor ve ayrı bir aroma katıyor.
13. Kavanoz ağzına kadar dolunca en son tekrar sarımsak koyuyoruz ve ağzını maydanoz ya da dere otuyla kapatıyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
14. 20 gün sonra kütür kütür turşularımız hazır. Lütfen serin yerde saklayın. Sıcakta kalırsa yumuşar ve suyu bulanıklaşır. Mümkünse dolap yoksa en serin yer olsun.Afiyet olsun.

Not: turşu miktarını isteğiniz gibi çoğaltabilirsiniz ben 5 litrelik bidon için ortalama ölçü verdim. suyunu da oranı bozmadan çoğaltabilirsiniz. ben hepsi toplam fotoda gördüğünüz, 13 kilo kadar turşu yaptım