Turunç Reçeli (Antalya)

Turunç Reçeli (Antalya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 tane orta boy turunç
• 2 kilo şeker ( 15 turunç için 1 kilo )
• 2 su bardağı su
• 2 tane limon tuzu
• Yarım orta boy limon suyu
• 1 çubuk tarçın

Turunç Reçeli (Antalya) Tarifi'nin Yapılışı

1. Turunçları iyice yıkayalım, rendenin ince tarafıyla renkli kısımları soyuluncaya kadar dış kabuklarını rendeleyelim.
2. Turunç büyüklüğüne göre 6 veya 8 dilime bölelim, sonra da kabukların iç beyaz kalın kısmımlarını bıçakla sıyıralım.
3. Sonra kabukları rulo şeklinde kıvırarak yorgan ipliği geçirilmiş yorgan iğnesi ile ortalarından dizelim (normal iğne ve iplikle de yapabilirsiniz).
4. Sonra büyük bir tencereye koyup, üstlerini örtecek kadar çeşme suyu ekleyelim, her 6 saatte bir 3 gün boyunca suyunu değiştirelim.
5. 3. Günün sonunda turunçları ocağa koyalım, su kaynadıktan 20 dakika sonra turunçları süzgece alalım, suyu dökelim.
6. 6- boş tencereye turunçları koyalım, üzerine şekeri ekleyelim yaklaşık 5 saat kapağını kapatıp bekletelim, sonra 2 bardak suyu ekleyip ocağa alalım, içine de bir çubuk tarçın atalım.
7. Bir saat kadar pişirelim, arada köpükleri alalım, turunçlar parlayınca şekeri iyice çektiğini gösterir, limon tuzu ve limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirip altını kapatalım. Sonra kavanozlara koyabilirsiniz.

Afiyet olsun💜.