Tutmaç Çorbası

Tutmaç Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 çay bardağı erişte
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 yemek kaşığı soğanı kavurmak için sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tat kaşığlı nane

Terbiyesi için

• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un

Tutmaç Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye 5-6 su bardağı su koyularak kaynatılır.
2. Kaynayan suyun içerisine tuz, haşlanmış nohut, haşlanmış yeşil mercimek ve erişteler eklenir. Erişteler pişene kadar çorba kaynatılır.Not: yeşil mercimekleri haşlarken iyice eritmeyin. Çorba içerisinde de kaynayacağı için haşlarken birazcık diri bırakın.
3. Ayrı bir yerde terbiye malzemeleri çırpılır.
4. Çorbanın suyundan yavaşça eklenerek terbiye ılıklaştırılır.
5. Erişteler pişince çorbanın içine terbiyesi karıştırılarak eklenir. 2-3 dk karıştırmaya devam edilir. Kaynayınca altı kısılır.
6. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ ve tereyağ da kavrulur.
7. Soğanlar iyice karamelize olmalı.
8. Ardından nane eklenir. Ve bu karışımda kaynamakta olan çorbaya eklenir.
9. 8-10 dk daha kaynadıktan sonra çorbanın altı kapatılır. Servis tabağına alınıp yemeye hazırdır. 🦋afiyet olsun.