Tutmaç Çorbası

Tutmaç Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 kase tutmaç veya elde kesilmiş erişte
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (Haşlayıp suyunu süzün)
• 1 adet soğan
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Yarım limon
• 2 su bardağı yoğurt

Tutmaç Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut ve yeşil mercimek önceden haşlanır. önemli not: yeşil mercimekleri haşlarken iyice eritmeyin.
2. Çorba içerisinde de kaynayacağı için haşlarken birazcık diri bırakın ayrı bir yerde terbiye malzemeleri çırpılır. Kaynayan sudan (ben tavuk budu haşladım onun suyunu kullandım)
3. Yavaşça eklenerek terbiye ılıklaştırılır karıştırılarak suya eklenir karıştırmaya devam edilir.
4. Kaynayınca sırasıyla tutmaçlar, nohut ve mercimek eklenir.
5. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ da kavrulur.
6. Soğanlar iyice karamelize olmalı.
7. Ardından 1 kaşık salça, kekik ve rendelenmiş sarımsak eklenir. Bu karışımda kaynamakta olan çorbaya eklenir. 8-10 dk daha kaynadıktan sonra çorbanın altı kapatılır. Afiyet olsun.