Tuzlu Çıtır Lokma

Tuzlu Çıtır Lokma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3-3, 5 su bardağı un (ortalama (hamur cıvık olmalı)

Tuzlu Çıtır Lokma Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, süt, şeker, tuz ve mayayı yoğurma kabına alalım ve iyice çırpıp streç film ile kaplayalım ve bezle sararak 10 dk mayanın aktifleşmesini sağlayalım.
2. Aktifleşen mayanın üzerine yavaş yavaş unu ilave edelim ve yoğuralım.
3. Cıvık bir hamur olmalı.
4. Hamuru yoğurduktan sonra tekrar saralım ve 30-40 dk mayalanmaya bırakalım.
5. Orta boy bir tencerenin yarısına kadar ayçiçek yağı dolduralım.
6. Hamurun mayalanmasına 5-10 dk kala ocağın altını açalım ve yağı kızdıralım.
7. Mayalanan hamura elimizi daldırıp yumruk şeklinde sıkalım.
8. Baş parmağımız ve işaret parmağımız arasındaki boşluktan hamurun fışkırmasını sağlayalım.
9. Küçük bir kaseye sıvı yağ koyalım ve sıktığımız hamuru her kaşıkla alışımızda kaşığı sıvı yağa batıralım.
10. Hamurun kaşığa yapışmaması ve şeklinin bozulmaması için.
11. Kaşık yardımıyla aldığımız hamuru yağın içine hafifçe bırakalım.
12. Tencerenin yüzeyi dolana kadar hızlıca aynı işlemi uygulayalım.
13. Ocağın altı kısığa yakın olmalı aksi takdirde dışları hemen kızarır içi hamur kalır lokmalarımızın.
14. Yavaş yavaş kevgir yardımıyla sürekli karıştırarak eşit şekilde pişirmek ve renk almasını sağlamak önemli.
15. Altın sarısı rengine dönen lokmalarımızı peçete serili derin büyük bir kaseye alalım ve hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
16. Sonrasında çıtır çıtır yanında çay ile servis edebiliriz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋.