Uludağ Cheesecake (Çiskek)

Uludağ Cheesecake (Çiskek) Tarifi'nin Malzemeleri

Çilek Sos için:

• 1 kg çilek
• 6-7 yemek kaşığı şeker
• 3 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı su

Kek için:

• 1 paket burçak bisküvi
• 1  paket yulaflı bisküvi
• 50 gr margarin

Çiskek için:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
•  300 grlık labne
•  200 grlık krema
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 paket vanilin

Uludağ krema için:

• 2, 5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı şeker

Uludağ Cheesecake (Çiskek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Çilek sos: Çilekleri şekerle kaynatıp blenderla ezilerek pürüzsüzleştirilir.
2. Nişastalı su katılıp tekrar kaynatılır.
3. Son olarak vanilin katılıp sıcakken kavanoza doldurulup ağzı sıkıca kapatılır. Açtıktan sonra iki gün içinde tüketiniz.
4. Taban keki için: Bisküvileri iyice ezdikten sonra eritilmiş margarin le iyice karıştırıp kelepçeli kek kalıbına basıyoruz.
5. Bu işlemi bardağın alt kısmıyla bastırarak yaparsak pratik olur.
6. Bu işlemden sonra buz dolabına koyup Yarım saat kadar bekletiyoruz.
7. Ara Kek için: Bir kaba yumurtalar hariç tüm malzemeleri koyup çırpıyoruz.
8. Bu işlemi yaparken mümkün olduğunca hava kabarcıklarının oluşmamasına dikkat etmeliyiz.
9. Sonra yumurtaları karışıma tek tek kırarak karıştıralım.
10. Yumurtanın birini iyice YEDİRMEDEN diğerini kırmayalım.
11. Yine bu işlemi de yaparken hava kabarcığı oluşturmamaya dikkat edelim.
12. Hazırladığımız karışımı dolaptan çıkaracağımız ciskek tabanına dökelim.
13. 250 derecede ısıttığımız fırına koyup 10 dk pişirdikten sonra dereceyi 150 ye düşürüp 40dk daha pişirelim.
14. Daha sonra fırını kapatıp kapağını açıp, kekimizin ilk sıcağı çıkana kadar yine fırında bekletelim.
15. Uludağ için(üst krema) : Yağ hariç tüm malzemeler bir tencerede karıştırılarak pişirelim.Koyulaşınca yağ eklenir.
16. Kaynamaya başladıktan sonra söndürüp kekimizin üzerine dökelim.
17. Servise yakın üstüne daha önce hazırladığımız çilek sosu dökelim.

Afiyet olsun.