Un Sarması (Kara Lahana Sarması)

Un Sarması (Kara Lahana Sarması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 parça kemikli et
• 1 kilo kara lahana
• 6 adet orta boy patates
• 2 orta boy kuru soğan
• 1,5 çay bardağı mısır unu
• 1 kase pırasa
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Üzeri için tereyağ

Un Sarması (Kara Lahana Sarması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kara lahanaları seçip derin bir tencerede kaynar suda yaklaşık 5 dk haşlayalım.
2. Daha sonra sularını süzüp soğumaya bırakalım.
3. Ayrı bir tavada iç harcını hazırlamak için soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında kavuralım.
4. Patatesleri de minik minik küp şeklinde doğrayıp kavurduğumuz soğanlara ekleyelim. Yaklaşık 5 6 dk kavuralım. Ardından mısır unu tuz ve pulbiberi ekleyip karıştıralım. Varsa çok az minik minik doğradığınız pırasa da ekleyebilirsiniz.
5. Ocağın altını kapatıp ı̇ç harcımızı da soğumaya bırakalım.
6. Derin bir tencerenin taban kısmına kemikli etleri yerleştirelim.
7. Lahanalara iç harcımızdan koyarak ister rulo ister muska şeklinde sarıp tencereye yerleştirelim.
8. Pişirmeden önce sarmaların üst kısmına tereyağ koyalım ve üzerini kapatacak şekilde su ekleyip porselen tabakla sarmaları sabitleyip kaynaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 45 dk pişirelim.