Unlu Çıtır Börek

Unlu Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

İç harcı için;

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Pulbiber
• Karabiber
• Kuru nane
• Tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Un

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Haşhaş ya da susam

Unlu Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyup küp küp doğrayıp az tuzlu suda haşlayalım. Daha sonra suyunu suzup iyice ezelim.
2. Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağ da pembelesinceye kadar kavuralım. Ezilmiş patatesleri ekleyip karıştıralım, baharatları ilave edip iyice karıştıralım ve ilimaya bırakalım.
3. Tereyağını bir tavada eritelim, üzerine aynı miktarda sıvı yağ döküp karıştıralım.
4. Yufkamızı tezgaha serip her yerine yağ sürelim ve üzerine un serpiştirelim yaklaşık bir yemek kaşığı. Daha sonra yufkamızı ikiye katlıyalım.
5. Her iki kenarından birer parça kesip yufkamızın üzerine yerleştirip tekrar yağ ve un işlemini yapalım. Patatesli harcımızdan uzun kısmına yerleştirilelim ve rulo şeklinde saralım.
6. Daha sonra parmak uzunluğunda kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. En son üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş yada susam serpelim.
7. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim ve sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun 🤗 deneyenlerden fotoğraf bekliyorum.