Urfa Usulü Çiğ Köfte

Urfa Usulü Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 çay bardağı ince bulgur(kişi sayısına göre)
• 2  bardak acı pul biber yada isot
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 3 -4 adet yeşil soğan
•  250 gram köftelik çekilmiş kırmızı et
• Ay çiçek yağı

Köfte yoğurmak için

• Derin kapta biraz su

Urfa Usulü Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur salça soğan sarımsak tuz karabiber ve acı biberi tepsiye koyup bulgur yumuşayıncaya kadar yoğuralım.
2. Daha sorma çekilmiş olan köftelik kırmızı etimizi içine koyalım.
3. İçinde et eriyene kadar bir süre daha yoğuralım
4. Daha sonra yeşillik ekleyelim.
5. Köftemiz daha parlak dursun diye ay çiçek yağını bir tavada ısıtıp üstüne ekleyelim ve servis edelim afiyet olsun.