Urfa Usulü Ev Yapımı Lahmacun

Urfa Usulü Ev Yapımı Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi

• 500 gr kıyma (döş kısmı )
• 4 büyük kuru soğan
• 3 kırmızı biber
• 4 yeşil biber
• 1 domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3, 5 yemek kaşığı Urfa isotu (acı sevenler arttırabilir veya isteğe göre azaltılabilir )
• 1 demet maydanoz
• Tuz
• İstenilen baharatlar (karabiber, kimyon)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamuru

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya
• Tuz
• Ilık su ve kulak memesi yumuşaklığında olucak kadar un

Urfa Usulü Ev Yapımı Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce kıyılmış soğan, tuz ile ovulur. Et, salçalar, pul biber ve baharatlar katılır. Arkasından domates, biberler, sıvı yağ yarım bardak su eklenir .Yoğrulur.
2. Daha önce yoğurduğumuz hamur malzemeleriyle özdeşleşmiş ve mayalanmış hamuru ince kağıt gibi açılmış hamur iç malzemesi eklenir.
3. 250 derecede (en üst düzeyde ısıtılmış fırında etler kızarana kadar pişirilir.
4. 15 dk civarı diğer hamurlar da açılır iç malzemesi hamurun üzerine istenilen miktarda elimizi hafif ıslatılarak sürülür.
5. Ben hamurumu kendim hazırlarım .Ama bu sefer ani gelen misafirlerim için hamuru bu sefer hazırlamadım. Bu iç malzemesini hazırlayıp pide fırınında pişirttim. Eğer sizde hamuru hazırlamadan sadece iç malzemesini hazırlayıp pide fırınına veya verdiğim hamur malzemeleriyle çıtır, çıtır hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.