Urfa Usulü Lahmacun

Urfa Usulü Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 orta boy kuru soğan
• 500 gram kıyma
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 3-4 diş sarımsak
• 2 tane orta boy domates
• 1 tane taze kırmızı biber veya yeşil biber
• İsteğe göre tuz
• 1 yemek kaşığı dolusu salça istediğiniz kadar urfanın isotu kurubiberi yani karabiber karışık baharat hangi baharatı seviyorsanız isteğe bağlı biber salçasıda koyabilirsiniz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı

Urfa Usulü Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

1. Bütün malzemeleri soğanın, sarımsakların kabuklarını, maydanoz, nanenin çöplerini biberin tohumlarını temizliyoruz.
2. Sonra robotta sırasıyla önce soğanı robottan geçiriyoruz ve ince delikli süzgece döküp suyla yıkıyoruz ki soğanın acısı geçsin diye.
3. Süzülmesi için kendi haline bırakıp taze biberi ve sarımsağı robottan geçiriyoruz.
4. Maydanoz ve sırasıyla domateste dilerseniz bıçakla da küçük küçük doğrayabilirsiniz.
5. Sonra ilk robottan geçirdiğimiz soğanı iki avucumuzla iyice sıkıp suyunu çıkarıyoruz.
6. Bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
7. Tuzunu ,baharatını, isotunu ,kurubiber ,salça ve yağını biz urfada fırına gönderiyoruz. O yüzden hamurunu hazırlamıyoruz fırında çok daha lezzetli sizde öyle bir imkanınız varsa gönderin evdeki fırının pişirmesi dışardaki fırın kadar güzel olmuyor