Uruş Kapama
Uruş Kapama Tarifi'nin Malzemeleri
- Yarım kg dana etinin tranc bölümü
- 150 gram arpacık soğan
- 1 baş kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 4-5 bardak sıcak su
- Tane Karabiber
- Damla sakızı
- Tuz
- Karanfil
Uruş Kapama Tarifi'nin Yapılışı
Geniş bir tencereye etimizi atıp pişiriyoruz ve pişmeye yakın etimize kuru soğanımızı ince doğrayıp ekliyoruz ve biraz daha pişiriyoruz etimizin suyu eksildikçe sıcak su verip pişmesine yardımcı oluyoruz. Konturollü biçimde pişmesini sağlıyoruz. Pişen etimize salçamızı ekliyoruz. Havanda tane karabiber, damla sakızı karanfili dövüp etin içine atıp tatlandırıyoruz. Tuzumuzu da ilave ediyoruz. Tavada arpacık soğanları hafif kızartıp pişen etimizin üzerine döküyoruz. Etimizin suyuyla birlikte servis ediyoruz.
