Ustasından Lahmacun İçi ( Gaziantep)

Ustasından Lahmacun İçi ( Gaziantep) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuzu döş kıyma yağlı olmalı
• 2 adet antep biberi yoksa dolmalık yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 400 gr yaklaşık 3 adet domates
• 5- 6 dal taze sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber
• Ben bir yemek kaşığı  da isot biber ekledim sevdiğim için
• Yaklaşık iki demet maydanoz

Ustasından Lahmacun İçi ( Gaziantep) Tarifi'nin Yapılışı

1. Buradaki sebzeler size fazla gelmesin et 250 gram sebzesi 700 gr olmalı.
2. Bıçak yardımıyla bütün sebzeleri bıçak yardımıyla ezme olana kadar kıyın kıymayı ve baharatlarını da ekleyip bi miktar daha kıyın orjinali satırla kıyılır ama ben bıçakla yaptım ve iyice özleşip harmanlanınca harcı dolaba kadırın en az 2 saat dinlenmesi gerekir.
3. Daha sonra bir lahmacun yapan fırın yada kebapçıya gönderin.
4. Şayet göndermek istemezseniz un, su ,tuz ile mayasız bir hamur yapıp evde kendinizde yapabilirsiniz.
5. Lahmacun hamuruna maya konmaz. .
6. Ayrıca bezeleriniz cevizden biraz daha büyük olmalı.
   Not: bu harca kuru soğan konmuyor domates yaz aylarında olduğu için en lezzetli haliyle olduğu için içerisine salça konmaz. Kış aylarında olsaydık domates olmadığından bir miktar biber ve domates salçası konurdu.
   Ben iç harcımı ikiye ayırdım diğer yarısına çok minik kıydığım 1 adet kuru soğan ekledim sevdiğim için. .