Ustasından Özel Sosuyla Orijinal Ramazan Pidesi Tarifi (Videolu)

Ustasından Özel Sosuyla Orijinal Ramazan Pidesi Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• 6 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Şifa sosu için (Şekil verirken üzerine süreceğiniz)

• Çeyrek su bardağı soğuk su
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı pekmez

Üzeri için;

• Susam, çörekotu

Ustasından Özel Sosuyla Orijinal Ramazan Pidesi Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Öncelikle kanımızın içine su, maya ve şekeri alıp, çırpıcıyla karıştıralım.
2. Daha sonra elemiş olduğumuz unu azar azar ekleyerek önce çırpıcı daha sonra kaşıkla karıştırmaya devam edelim.
3. Hafiften toparlanan hamuru elimizle yoğurmaya devam edelim ve elimize hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Hamurumuzun göz göz olması için 2-3 kez açarak katlayalım.
5. Kanımızın altına un serpelim ve hamurumuzu yerleştirip, üzerine de hafif un serpip streç filmle hava almayacak şekilde kapatalım ve 1 saat mayalandıralım.
6. Mayalanan hamurun üzerini açalım ve toparlayalım. Un serpmiş olduğumuz tezgaha alalım ve yine 4-5 kez açarak katlayalım ki göz göz olsun.
7. Bu hamurumuzu 2 eşit parçaya bölelim ve yine her bezeyi 4-5 kez katlayalım ve güzelce yuvarlayalım.
8. Büyük 2 fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve un serpelim. Bu bezeleri tepsilerin ortasına yerleştirip, üzerlerine bir bez örtelim ve 20 dakika kadar mayalandıralım.
9. Bu arada sosu hazırlamak için soğuk suyu ve unu bir kaba alıp çırpıcıyla topaklanma kalmayacak şekilde çırpalım.
10. Ardından sıcak suyunu ilave edip hızlıca karıştıralım ve pekmezinin ekleyip bir kenara alalım.
11. Mayalanan bezelerin üzerine hazırlamış olduğumuz sostan sürelim ve hafifçe bastırarak pasta tabağından biraz büyük olacak şekilde açalım.
12. Dört tırnağınız birleştirip sosa batırarak hamuru genişleterek pidelerimize baklava şekli verelim.
13. Şekil verdiğimiz pideleri tekrardan 15 dakika tepsi mayasına bırakalım.
14. Bu arada fırınımızı 240 dereceye ayarlayalım ve en altına yanmaz bir kabın içinde su koyalım.
15. Fırına vermeden önce biraz daha sostan sürelim ve şekil verdiğimiz yerlerin üzerinden tırnağımızla tekrar geçelim. Üzerine susam ve çörekotu serpelim.
16. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra üzerine bir bez örtelim. Afiyet olsun.