Ustasından Paça Çorbası

Ustasından Paça Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kuzu parçası
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 litre kaynatılan paçanın suyu
• 4 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ustasından Paça Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Paçanın her tarafını ocakta tütsüleyelim. Ardından bol su da güzelce yıkayalım. Düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek şekilde bol su koyup haşlayalım. Yaklaşık 1 saat 15 dakikada çok güzel pişiyor. Pişen paçaları kevgir yardımıyla tencereden alıp soğumaya bırakalım. Paçayı haşladığımız sudan 5 su bardağı suyu başka bir tencereye aktaralım ve kaynatalım. Bir kaba yoğurdu ve unu koyup iyice çırpalım. Tencerede kaynayan sudan 1 kepçe alıp terbiyeyi ılıtalım. Ardından çırpmaya devam ederek tencereye aktaralım. Kaynayana kadar çırpma teliyle çırpalım. Kaynayan çorbaya tuzu ilave edip ocaktan alalım. Paçayı kemiklerinden ayırıp minik minik doğrayıp çorbanın içine ilave edelim.