Ustasından Pekmezli Tepsi Kadayıfı Tarifi

Ustasından Pekmezli Tepsi Kadayıfı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg tel kadayıf
• 150-180 gr tereyağı (Eritip kullanılacak)
• 2 avuç çekilmiş ceviz veya fındık

Dibine sürmek için;

• Erittiğimiz tereyağından 3 yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı pekmez (Dut, üzüm vs. )

Şerbeti için;

• 5, 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 ince dilim limon
• 2 yemek kaşığı pekmez (Şerbet soğuduktan sonra eklenecek)
• Not;200 ml klasik su bardaklarından kullanıldı.

Ustasından Pekmezli Tepsi Kadayıfı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakacağız.
2. Şeker su ve limonu tencereye alıp ocakta karıştıralım şeker erisin.
3. Kaynamaya başlayınca altını orta ateşe getirip 15-20 dk kaynamaya bırakalım.
4. Altını kapatalım. Soğuduğunda içine 2 yemek kaşığı pekmez ilave edip karıştıracağız.
5. Soğuyana kadar biz de kadayıfları dizmeye başlayalım. Büyük dikdörtgen borcamın dibine önce 3 yemek kaşığı tereyağını iyice sürelim.
6. Daha sonra pekmezi de gezdirerek her yerine sürelim iyice yayalım.
7. Sıra geldi 1. kat kadayıfa.
8. Kadayıfımızın yarısını elimizle parçalayarak tepsinin her yerine eşit yayalım.
9. Üzerine çekilmiş ceviz veya fındığımızı yayalım ve tereyağı gezdirelim.
10. Sıra geldi 2. kadayıf katını yapmaya.
11. Geri kalan kadayıfı da yine elimizle parçalayarak fındıkların üzerine eşit yayalım.
12. Üzerine kalan tereyağını da gezdirip bir kabın tersi ile iyice tüm gücümüzle bastıralım.
13. 170 derece fırında pişirelim.
14. Üzeri az kızardığında alt kısmı nar gibi olacaktır çünkü pekmez sürdük.
15. Başka bir borcam yardımıyla tatlımızı ters yüz edelim ve biraz daha fırına verelim. Çıkardığımızda 2-3 dk ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbeti her yerine gezdirelim.
16. Daha sonra tatlımızı dilimleyip şerbeti çekmesini bekleyelim.
17. Üzerine kalan fındıklarımızdan serpelim. Şerbeti Çektiğinde servise hazırdır. 💕