Ustasından Tam Tarifli Balıkesir ‘in Meşhur Höşmerim Tatlısı /Tam Kıvamında (Videolu)

Ustasından Tam Tarifli Balıkesir ‘in Meşhur Höşmerim Tatlısı /Tam Kıvamında (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 litre süt
• 5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı irmik
• 2 yumurta
• Yarım çay kaşığı peynir mayası

Hazırlanışı

1. İki litre çiğ sütü ocağa alıp kaynatma dan ısıtıyoruz. (parmağınızı yakmayacak ılıklıkta, yoğurt mayalarken olan ılıklık).
2. Küçük bir kaseye peynir mayasını alıp üzerine tenceredeki sütten 2 kaşık ilave edip karıştırın ve tencereye ekleyin.
3. Tencerenin ağzını kapatıp 10 dk peynir mayalanıncaya kadar pişiriyoruz.
4. Sonra üzerine 2 yumurtayı iyice çırpın ve ekleyip karıştırın.
5. Peynir parçalanıp sertlesinceye kadar çırpıcıyla karıştıralım ve peyniri kıralım.
6. Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edelim ve şeker eriyinceye kadar karıştıralım.
7. Sonra irmiği ilave edip yaklaşık 30 dk dibi tutmadan sürekli karıştırarak pişirelim
8. Üzerlerinde oluşan köpükler kaybolup üzerinde 1 lira büyüklüğünde baloncuklar oluşuncaya kadar pişirelim.
9. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kaselere pay edelim.
10. Gıda boyası kullanmadım. Sari renkte olsun isterseniz 1 çay kaşığı zerdeçal kullanabilirsiniz.