Ustasından Turşu

Ustasından Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet küçük beyaz lahana
• 10-15 adet sivri biber
• 8 adet kornison turşu veya salatalık
• 3 adet havuç
• 5 adet yeşil domates
• 1 adet kanibahar küçüğün den
• Yarım su bardağı ayıklanmış sarımsak
• 1 su bardağı nohut
• 200 gram taze fasulye
• 1 adet limon

Suyu için;

• 1-2 çorba kaşığı limon tuzu
• 1 su bardağından bir parmak eksik salamura tuz
• 2 litre su

Ustasından Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar. Bugün mutlaka yaz ayında denemek isteyeceğiniz bir tarif verim, hemde ustasından. Mutlaka ölçülere uymalısınız.
Öncelikle tüm malzemeler güzelce yıkanır. Lahana yıkayıp küçük küçük doğrayın.
Biberlerin uç kısmını minicik kesin içerisine( turşu suyu girmesin). Salatalıkların ortasına bıçakla çizikler atalım. Havuçları yuvarlak veya uzunlamasına keselim. Karnıbaharı birbirinden ayıralım. Fasulyeleri bütün vaya bir kaç parçaya bölüp ekleyelim. Limonu ince dilimleyelim. Kavanozun içerisine nohutları koyalım. Malzemeleri karışık olarak ve aralarına sarımsak koyarak kavanoza veya bidona dolduralım. Limon dilimleri de kenarlara koyalım. Suyu için tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım. Sebzelerin üzerine döküp kavanozun ağzını sıkıca kapatalım. Turşuyu sıcak ve nemli olmayacak bir ortamda saklayalım. Turşumuz 30-45 gün sonra servise hazır.
*Turşu nun suyu çok üste çıkmasın diye en üste maydanoz koyun.
*Malzemeleri kendinize göre ekleyip eksiltebilirsiniz.