Üzüm Reçeli

Üzüm Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 kg çekirdeksiz sarı üzüm (tercihen izmir üzümü)
• 2 kg toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu (6- 7 tane)
• 2 su bardağı klorsuz su
• Kavanoz ve kullanılmamış kapak

Üzüm Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Yemesi çok hoş ve hafiftir. ekmeğine sürer sürer yersin de ne kadar yediğini anlamazsın; o derece hoştur yemesi. kendi elcağınızla yapmak istiyorsanız çok pratiktir yapımı; üşenmeyin, bir el atin, bir oldurun. tarif ariyorsaniz da tüm püf noktalari burada anlatiliyor; buyrunuz üzüm reçeli tarifine;

1. Üzümleri tek tek ayıklayın. Sap kalmamasına ve çürük girmemesine dikkat edin. Üzümleri bol suyla yıkayın. Pişireceğiniz tencereye alın.
2. Ve üzerine 2 kg toz şekeri eşit şekilde yayın.
3. Üzerine kapak kapatıp 24 saat oda ısısında dinlendirin.
4. Ertesi gün reçeli ocağa koymadan üzerine suyu gezdirin ve ocağa alın.
5. Kaynamaya başlayana kadar ara ara fazla baskı yapmadan katıştırın, çünkü şekeri tam olarak erimeyeceği için ilk etapta şekeri su ve meyveyle karıştırıp sulu kıvama getirmek. Bu hususa dikkat etmezsek tencerenin kenarlarına yapışan şekerler karamileze olup reçelin tadını bozabilir.
6. Sulanıp kaynamaya başlayan reçeli orta ateşe düşürün.
7. Köpük almaya veya tereyağı eklemeye gerek yok üzüm çok köpüklenmiyor. Azıcık bir köpüklenme olup oda hemen kayboluyor. 1 saat kadar kaynatın.
8. Üzümler eriyip görseldeki gibi kuru üzüm kıvamına gelince önce limon tuzunu ekleyin
9. Limon tuzu eridikten sonra karıştırın ve ocaktan alın. 5 dakika bekleyin.
10. Ocağı kapatsakta kendi ısısında 3, 5 dakika daha kaynama devam eder.
11. Sıcak reçeli kavanozlara aktarıp kapakları sıkıca kapatın ve ters cevirip ılımaya bırakın. Bu şekilde uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabına koymanıza gerek yok. Güneş görmeyen bir yerde (balkon bile olabilir) saklayın.