Üzümlü Sebzeli Dana Kavurma (Beef Bourguignon)

Üzümlü Sebzeli Dana Kavurma (Beef Bourguignon) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet havuç
• 2 dal kereviz sapı
• 14-15 arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı dolusu kırmızı üzüm
• 300 gram kadar mantar
• Sıcak su

Üzümlü Sebzeli Dana Kavurma (Beef Bourguignon) Tarifi'nin Yapılışı

1. İri iri doğranan et, dolaptan çıkarılır, yarım saat kadar oda sıcaklığında bekletilir.
2. Tuz ve karabiber eklenip karıştırıldıktan sonra tereyağı ve zeytinyağı eklenmiş tavada yüksek ateşte arkalı önlü mühürlenir.
3. Et kızarınca iri, halka halka doğranan havuç, kereviz sapı, arpacık soğanlar eklenir, 10-15 dakika kavurmaya devam edilir.
4. Daha sonra un, domates salçası ve kırmızı üzüm eklenir, 1-2 dakika daha çevrilir.
5. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip kısık ateşte 1-1,5 saat pişmeye bırakılır.
6. İkiye bölünen mantarlar eklendikten sonra yemeğin suyu koyulaşıp kıvam alana kadar pişirilir.
7. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir ve sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.