Valide Sultan Çorbası (Saray Mutfağı Lezzeti)

Valide Sultan Çorbası (Saray Mutfağı Lezzeti) Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü 200 ml

• 3 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı pilavlı bulgur
• 1 tane havuç
• 3 yemek kaşığı bezelye
• 1 tane küçük patates (Havuç, bezelye ve patatesten oluşan hazır garnitür de olur)
• 5-6 su bardağı su

Köftesi için:

• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı un
• 1 küçük soğan
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1.5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 damla limon
• 1 yumurta sarısı

Üzerine :

• Zeytinyağı
• Nane

Valide Sultan Çorbası (Saray Mutfağı Lezzeti) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir küçük tencereye su alınarak içine yıkanmış ve süzülmüş pirinç ve bulgur atılır ve yumuşayana kadar pişirilir.
2. Daha sonra hazır garnitür kullanılmayacaksa havuç ve patatesler çok minik olacak şekilde doğranır.
3. Başka bir tencereye soğuk su koyularak havuç, patates ve bezelyeler haşlanmaya bırakılır.
4. Köftesi için soğanlar rendelenir ve suyu sıkılır.
5. Bir kaseye kıyma soğan, tuz ve un alınarak yoğrulur.
6. Ardından nohut büyüklüğünde yuvarlanır.
7. Tencere içine 5 su bardağı kadar soğuk su alınarak içine haşlanan sebzeler ve pirinçli karışım aktarılır ve altı kısık ateşe açılır.
8. Terbiyesi için gereken malzemelerin hepsi koyulup çırpılır.
9. Biraz kaynayan sebzeli sudan alınarak terbiyeye 3 kepçe karıştırılarak koyulur ve ılıtılır.
10. Daha sonra çorbanın terbiyesi karıştırılarak çorbaya dökülür.
11. 5. Tavaya biraz zeytinyağı koyulur ve köfteler kızartılır.
12. İçine nane atılarak bir iki çevrilip alınır.
13. Köfteler hazırlanan çorbanın içine yağı ile beraber atılır.
14. Çorbanın tuzu eklenerek 1 2 taşım kaynatılıp kapatılır. Servis edilir.Afiyet olsun 🥰.