Van Yöresinin ( Ayran Aşı) Gırar

Van Yöresinin ( Ayran Aşı) Gırar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba tası aşurelik buğday
• 1:5 litre ayran
• 1 kabak
• 1 su bardağı nane ( punk)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı limon suyu.
• 1:5 tatlı kalığı tuz

Van Yöresinin ( Ayran Aşı) Gırar Tarifi'nin Yapılışı

Buğdayımızı yıkayıp 1 litre su üstüne döküp kaynatıyoruz. Haşlanan buğdaya küp küp doğradığımız kabağı ve ince kıydığımız nanemizi ekliyoruz. 5 dakika daha haşlıyoruz suyu az gelirse sıcak su ilave edebiliriz. Ayranımıza bir yumurta bir kalık un limon suyunuzu ve tuzumuzu ekleyip iyice çırpıyoruz. Kaynayan buğdayımıza ayranımızı döküp pişene kadar karıştırıyoruz yüksek ateşte. Karıştırmasak ayran kesilir. Kaynayınca biraz sıcak su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. 15 dakika kaynayınca altını kapatıyoruz. Tenceremizin kapağını kapatmayalım arada karıştırıyoruz az buharı çıkana kadar. Afiyet olsun. Loşı can be. Ben mevlit için yaptığımdan tencerem büyük. Siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz:)