Vişne Reçeli

Vişne Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• Yedi kg vişne
• Yedi kg şeker
• Bir ya da iki küçük parça limon tuzu

Vişne Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Dalından topladığımız vişnelerle reçel yapımı. İçinde ne olduğunu bilerek Kendi yaptığın reçeli yemek kadar gönül rahatlığı yok. Ben telaştan limon tuzu atmayı unuttum umarım bir sorun olmaz Vişnenin ekşi olması biraz gönlümü rahatlatıyor. Buyurun tarifime.

Vişneleri ayıklayıp yıkadıktan sonra. Çiğitlerini (çekirdeklerini) çıkaralım. Bir çok çiğit çıkartma yöntemi var ben pipetle çıkardım. Altından pipetle bastırınca saplarını kopardığınız bölümden çiğit dışarı çıkıyor. Hepsini ayıklayıp bitirdikten sonra tencereye vişneleri alalım şekerini de üzerine döküp karıştıralım. Bir gece bekletelim. Sabah ocağa koyup kaynatalım. Tenceremizin kapağını kapatmayalım. Tahta kaşıkla ara ara karıştıralım. Ben kaynadıktan on beş-yirmi dakika sonra içinden vişnelerin birazını çıkardım öyle kaynamaya devam ediyor. Sonra altını kapatmaya yakın içinden aldığımız vişneleri tekrar içine atalım. Limon tuzunu da atıp on dakika kaynatalım. Ocağın altı yanar haldeyken cam kavonozlara doldurup ağızlarını sıkı sıkı kapatıp ters çevirelim. Kavanozdaki reçellerimizi bir gün uyutma yöntemi dediğimiz sarıp sarmalayıp uyutalım. Bir gün sonra uyuyan reçellerimizi serin bir ortamda saklayalım. Afiyet olsun.