Vişne Soslu Cheesecake

Vişne Soslu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Krema için;

• 600 gram labne
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 200 ml krema
• 3 yumurta

Üzeri için;

• 350 gram vişne
• 1 yarım su bardağı şeker
• 1 su bardağı su( vişnelerin içine)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve
• 1/2 (yarım) su bardağı su (nişastayı açmak için)

Vişne Soslu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Önemli!! bütün malzemelerin oda sıcaklığında olamasına dikkat ediniz.

1. Kelepçeli kalıbın içine yağlı kağıt serilir.
2. Dışına ve alt kısmına cheesecakesnin yanmamısı için alüminyum folya kaplanır.
3. Burçak bisküvi rondodan geçirilir.
4. Tereyağ eritilir bisküvilere ilave edilir karıştırılır.
5. Tereyağ ile karıştırılmış bisküvi kelepçeli kalıba bardak yardımıyla bastırarak yayılır ve buzdolabına kaldırılır.
6. Labne pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır daha sonra içine toz şeker ilave edilir karıştırılır. (miksere gerek yok tüm işlemleri el çırpıcısı ile yapabilirsiniz).
7. Un ve mısır nişastası eklenir pürüzsüz kıvam olana kadar karıştırılır.
8. Karışıma krema eklenir bu aşamada yavaş yavaş karıştırılır(püf noktası).
9. Yumurtaları da teker teker ilave edip yavaş yavaş karıştırılır. (eğer çok karıştırılırsa çatlama olur).
10. Karışım kalıba dökülür dökülür. Hava kabarcıklarının olmaması için çubuk veya bıçak kremanın içinde gezdirilir.
11. Cheesecakenin çatlamaması için fırının alt kısmına su dolu bir kap konur.
12. 160 derece alt üst ayarda 35-40 dakika pişirilir. Fırın kapatılır. Pişen cheesecake fırının içinde fırın kapağı açık 1 saat bekletilir. (çatlamaması için).
13. Vişne su şeker yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
14. Kaynadıktan sonra su ile açılmış mısır nişasta eklenir berraklaşana kadar pişirilir.
15. Vişneli sos süzgeçten geçirilir.
16. Biraz soğuduktan sonra cheesecakenin üzerine dökülür.
17. Cheesecake oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırılır.
18. En az 5-6 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.