Vişneli Alman Usulü Cheesecake (Käsekuchen) Videolu

Vişneli Alman Usulü Cheesecake (Käsekuchen) Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 1.5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 65 gram yumuşak tereyağ (2 tepeleme yemek kaşığı kadar)
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 yemek kaşığı şeker

Kreması için:

• 1 kilo quark (500 gram labne 500 gram süzme yoğurt karıştırıp kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 1 vanilin
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 2 paket şekersiz vanilinli puding tozu (toplam 74 gr)
• 4 yumurta

Vişneli sosu için:

• 1 kavanoz vişne konservesi (350gram)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 vanilin
• 2 silme yemek kaşığı nişasta

Vişneli Alman Usulü Cheesecake (Käsekuchen) Videolu Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için gereken malzemeleri bir kaba alıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Un az gelirse azar azar ekleme yapın.
2. Hamuru bir streç folyo ile kaplayıp buz dolabında bekletiyoruz.
3. Bu sırada kreması için yumurta hariç gereken tüm malzemeleri bir kaba alıp çırpıyoruz (mikser kullanamdan)
4. En son yumurtaları teker teker karıştırarak ekliyoruz.
5. Tabanı için hazırladığımız hamuru bir silpat veya yağlı kağıt üzerinde kalıbımızdan biraz büyük açıyoruz.
6. Tabanı yağlı kağıt ile kaplı, kenarları ise alüminyum folyo ile kaplı kalıbımızın (25cm) üzerine hamuru serip elimizle eşit bir şekilde yerleştiriyoruz ve kenarını yaklaşık 3-4 cm çıkarıyoruz.
7. Hazırladığımız quarklı harcı üzerine döküp 170 dereceye alt-üst ayarda önceden ısıttığımız fırında 1 saat 15 dakika pişiriyoruz. Bu aşamada fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koyarsanız cheesecake çatlama yapmaz.
   Cheesecake piştikten sonra fırının kapağını aralayıp 1 saat fırında bekletiyoruz.
8. Vişneleri suyuyla birlikte, nişastayı, şeker ve vanilini bir tencereye alıp önce karıştırıyoruz.
9. Daha sonra ocağa alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
10. Bu şekilde mümkünse en az 3-4 saat buz dolabında dinlendiriyoruz.
    Afiyet olsun 😋.
    Not: türkiyede puding tozlar şekerli olduğundan dolguya koyduğunuz şeker miktarını biraz azaltabilirisniz.