Vişneli Cheesecake

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• Dilediğiniz bir bisküvi 1, 5-2 paket
• 120 gr tereyağı

Kreması için;

• 200 gr krem peynir ( tuz oranına dikkat edin)
• 400 gr labne
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gr sıvı krema
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı  un
• 1 paket  vanilya

Vişne sos için;

• 250 gr vişne ( dondurulmuş olur)
• 2 yemek kaşığı  şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Selam hanımlar aşama aşama size cheesecake yapımını anlatacağım. Yapacak olanlara kolay gelsin 🙂

1. Önce kelepçeli kalıbın alt tabanına yağlı kağıt serelim ve kalıbı kapatalım.
2. Bisküviyi havan yada bir bardak yardımıyla un ufak hale getirelim.
3. Benmari usulu tereyağını eritelim ve bisküviye iyice karıştırıp yedirelim.
4. Kalıba yayarak bardak tabanıyla düzleştirip iyice sıkılaştıralım.
5. Kalıbın  kenarlarına biraz yağ sürüp ölçüye göre kestiğimiz yağlı kağıtları saralım. Bu işlemi yapışmaması için yapıyoruz.
6. Kalıbın altından yanlarını kaplayacak şekilde aluminyum folyo ile kaplayalım ki uzun süre pişeceği için kalıbımız yansın istemeyiz.
7. Hazır olan tabanı en az 20 dk buz dolabında bekletelim.
8. Krema yapımına geçelim; Şeker ve krem peyniri çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar çırpalım.
9. Lableneleri de fazla suyunu süzüp ekleyelim. Biraz çırpalım.
10. Nişasta, un, vanilya ve kremayı da ekleyip biraz daha çırpalım.
11. Yumurtaları bir kaseye kıralım. Ardından yumurtaları da karışıma ekleyip homojen kıvam alana kadar çırpalım.
12. Çok fazla çırpmak kremayı sulandırır. Bu yüzden elle çırpmanız önemli.
13. Kremayı kalıbımıza döküp kabarcıklar çıksın diye 2-3 kez tabanı tezgaha vuralım.
14. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına fırının içine su dolu bir kap koyalım pastamızın çatlamaması için bunu yapıyoruz
15. 15 dk 180 derece fırında son 45 dk 170 derece fırında pişmeye bırakın.
16. Piştikten sonra 1 saat kapalı fırında bekletin.
17. 1 saat sonra fırının kapağını  aralayın bi yarım saat de böyle bekletelim sonra fırından çıkarabilirsiniz.
18. Vişne sos; Vişneyi şekeri nişastayı ve suyu ocağa alın karıştırarak kaynatın.
19. Kaynadıktan sonra altını kısın ve bir taşıma pişsin. Sonra blendırla pürüzsüz hale getirin.
20. Sosumuzun ilk sıcaklığı  çıktıktan sonra pastamızın üzerine yayın.
21. En az 5 saat buzdolabında bekletip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.