Vişneli Cheesecake

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram labne peynir
• 1 paket krema
• 1,5 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yumurta 4. yumurtanın ise sadece sarısı
• 1 paket vanilya

Alt tabanı için;

• 3 paket burçak bisküvi
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağından biraz fazla süt

Üzerinin sosu için;

• 250 gram vişne, frambuaz veya çilek arzuya göre değişebilir (dondurulmuş veya da taze fark etmez)
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta(1 cay bardağı su ile eritilecek)
• 1 paket vanilya

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Alt taban için bisküvileri rondoda ün halini alana kadar çekiyoruz.
2. Erimiş olan tereyağını ve sütü yavaş yavaş ekleyip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.
3. Sosu için vişnenin çekirdeklerini çıkarıyoruz ve içerisine 1 bardak suyu, şekeri ekleyip 1 saat bekletiyoruz (ben derin dondurucudan çıkardığım için dolapta bekletmedim ama sizin teze ise 1 saat dolapta bekletmenizi tavsiye ediyorum. ).
4. Beklettiğimiz sosu ocağa alıyoruz mısır nişastasını suda eritip içine ilave edip kaynatıyoruz.
5. Kaynayınca kızıl ateşte 5-6 dakika daha kaynatıp, vanilyayı da ekleyip kapatıyoruz altını.
6. Blendirdan geçirip daha sonra soğumaya bırakıyoruz.
7. Alt tabanı için kelepçeli kalıbı iğice yağlıyoruz.
8. Hazırladığımız harcı içine bir kaşık ya da bardak yardımıyla her yeri eşit şekilde kaplayıp dolaba koyuyoruz.
9. Labne peyniri ve kremayı karıştırma kabına alıp mikser yardımıyla karıştırıyoruz daha sonra şekeri ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
10. Yumurtaları tek tek ilave edip yaklaşık 5-6 dakika daha karıştırıyoruz.
11. En son unu ve vanilyasını da ekleyip çok az daha karıştırıp dolapta ki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz .
12. Dökmeden önce kenarlarını folyo yardımıyla kaplıyoruz ki uzun süre fırında durunca kenarları yanmasın.
13. Kenarlarından vurup havasını iğçe çıkarıyoruz.
14. Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika daha sonra 160 derecelik fırında ise 1 saat pişiriyoruz.
15. Fırından fırına fark gösterebilir kontrol edip daha uzun süre de tutabilirsiniz.
16. 1 saatten önce kesinlikle fırını açmıyoruz ve çatlamaması için muhakkak ısıya dayanıklı bir tabakta veya da bardakta şu koyuyoruz fırının içine.
17. 1 saat dolduktan sonra fırınımızı açıp kenarına vurduğumuz da oynamıyorsa eğer ki fırınımızı kapatıp biraz ılımaya bırakıyoruz.
18. Ilıdıkdan sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
19. Soğuyan kekin üzerine hazırladığımız sosu döküp 1 gece dolapta bekletiyoruz.
20. 1 gece beklettikten sonra süsleyip servis ediyoruz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. .