Vişneli Çikolatalı Yaş Pasta

Vişneli Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya;

• 5 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım çay bardağı kaynar su
• Kabartma tozu, vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao

Pastacı Kreması;

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• Yarım paket çiğ krema
• 3- 4 yemek kaşığı toz halinde kremşanti

Meyve Sosu;

• 5, 6 tane vişne, çilek, böğürtlen
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı şeker

Dışı için;

• 1 paket kremşanti
• Aralara dondurulmuş vişne ve çikolata

Vişneli Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Pandispanya için 18 cmlik çember kullandım(yükseklik 10cm), kenarları yağlamıyor altına ve kenarlarına yağlı kağıt seriyoruz.

1. Yumurta aklarını ve sarılarını ayırıyoruz.
2. Toz şekerin yarısını aklara, yarısını beyazlara döküyoruz.
3. Önce yumurta sarılarını çırpıyoruz.
4. Ayrı bir kapta un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu karıştırıp eleyerek yumurta sarılarına ekleyip çırpıyoruz.
5. Yarım çay bardağı kaynar suyu ekleyip biraz daha çırpıyoruz.
6. Yumurta aklarına 1 fiske tuz ekleyip yarım su bardağı şeker ile traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
7. Çırpıcıyı bırakıp spatula ile yumurta aklarını sarılara 3- 4 seferde alttan üste olacak şekilde yavaş yavaş yediriyoruz.
8. Yumurta aklarının sönmemesi lazım.
9. Çemberimize döküyoruz.
10. 175 derece fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.
11. İlk 20 dk kapağı açmıyoruz.
12. Fırında çıkar çıkmaz tel ızgara üzerinde ters çevirip soğutuyoruz.
13. Soğuduktan sonra 3 ve ya 4 e kesiyoruz.
14. Pastacı kreması için vanilya, tozşanti, çiğ krema, çikolata hariç tüm malzemeleri tencereye alıp pişiriyoruz.
15. Altını kapatmadan vanilya ve çikolatayı ekliyoruz çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz.
16. En az 4 saat vaktiniz varsa 1gece buzdolabında bekletiyoruz. ( Pasta kekimiz de 1 gece bekleyince daha güzel kesiliyor. Dilerseniz keki ve kremayı 1 gece evvel yapıp ertesi gün pastayı hazırlayabilirsiniz. )
17. Soğuyan kremaya şanti ve çiğ kremayı ekleyip mikserle çırpıyoruz.
18. Pasta kekimizi vişne suyu ile ıslatıp kremadan sürüyoruz.
19. Aralara dondurulmuş vişne ve damla çikolata yada doğranmış çikolata serpiyoruz.
20. Dışı için 1 paket toz şantiyi 1 su bardağıdan 1 parmak eksik süt ile çırpıp pastamızı kaplıyoruz. (1 çay kaşığı ucuyla kırmızı gıda boyası ekledim pembe renk için).
21. Meyve sosu için tüm malzemeleri tencerede pişirip soğuduktan sonra pastanın üzerini tamamladım.
22. Siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ama bu sos çok çok yakıştı. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.