Vişneli Erikli Tart

Vişneli Erikli Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Tart hamuru için;

• 180 gr tereyağı veya margarin (oda ısısında)
• 2 çay bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 2 su bardağı tane vişne
• 7-8 adet anjelika veya mürdüm erik
• Yarım çay bardağı şeker
• Yarım su bardağı suda eritilmiş 2. 5 yemek kaşığı nişasta

Vişneli Erikli Tart Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle oda ısısındaki tereyağımızı veya margarinimizi şekerle beraber derin bir kaba alıp mikserle yüksek devirde iki dakika boyunca birbirine karışacak kadar karıştıralım. Daha sonra kalan tart malzemelerini de ekleyip ele yapışmayan ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur elde edelim. Bu aşamada un miktarı sizin kullandığınız una da bağlı. Klasik tart hamuru kıvamında olsun. Hamurdan iki yumruğunuz ebadında parça ayırıp buzdolabının buzluk kısmına atalım. Geri kalan hamuru kelepçeli kalıba çok kalın olmayacak şekilde yanlarıyla beraber kaplayacağız. Çatalla delikler açalım ki kabarmasın. 160 derecelik fırında 15-20 dakika pişirelim. (sebebi içinin çiğ kalmaması- ön pişirme)

Sıra geldi iç sosa; bir tencereye çekirdekleri alınmış erikleri alalım, üzerine çok az su ekleyip kaynatalım. Kabuğu soyulacak kıvama gelince ateşten alıp süzüp, kabuklarını soyup mikserle çok fazla öldürmeden ezelim. Amaç biraz da marmelat kıvamına getirmek. Aynı şekilde ben buzluk vişne kullandım, çok az su ile kaynattım ve çekirdeklerini ayırdım. Daha sonra erik ve vişneleri bir tencereye alıp yarım çay bardağı şeker ekleyip kaynatalım. Yarım su bardağında (vişneden çıkan suyu kullandım) eritilmiş nişastayı marmelata ekleyip iyice karıştıralım ve kaynayınca altını kapatalım. Fırındaki hamura bakalım eğer hafif pembeleşmiş ise kenarları da kızarmış gibi ise hemen alalım. Hazırlanmış vişneli erikli marmelatı dökelim. Buzlukta bekleyen hamuru rendenin kalın ve büyük kısmında rendeleyip tartın üzerini kaplayalım ve fırına geri verelim. Bu defa 180 derecelik fırında 20-30 dakika kontrollü olarak çok fazla sertleşmesine izin vermeden pişirelim. Fırından alıp soğuyunca kelepçeden çıkaralım, kesip tercihe göre pudra şekeri ile servis edebilirsiniz. Anlatım uzun oldu fakat yapımı çok basit, bir o kadar da lezzetli bir tarif. Deneyeceklere afiyet olsun. :)