Vişneli Kara Orman Pastası Porsiyonluk

Vişneli Kara Orman Pastası Porsiyonluk Tarifi'nin Malzemeleri

Keki İçin;

• 5 Adet yumurta
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1, 5 Su bardağı un
• 25 gr kakao
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya

Ara Kreması İçin;

• 3 Adet yumurta sarısı
• 7 Yemek kaşığı toz şeker
• 3 Su bardağı süt
• 3 Yemek kaşığı un
• 3 Yemek kaşığı mısır nişastası
• 100 ml krema
• 80 gr sütlü çikolata
• 1 Paket vanilya

Köpük Ganaj İçin;

• 400 gr Krema
• 250 gr Bıtter ganaj çikolatası
• 150 gr Sütlü ganaj çikolatası

Vişneli Sos İçin;

• 100 gr dondurulmuş vişne
• 2 Yemek kaşığı toz şeker
• 1 Yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 Yemek kaşığı su

Kenarlarını Süslemek İçin;

• 1/ 2 Su bardağı süt ve iki tatlı kaşığı esmer şeker (pandispanyaları ıslatmak için )
• 2 Su bardağı file antep fıstığı

Vişneli Kara Orman Pastası Porsiyonluk Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pandispanyamızı yapalım. Başlamadan önce un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı elekle 2-3 defa eleyin.
2. Yumurtalar ve toz şekeri önce yavaş daha sonra hızlı kademede 5 dakika çırpın.
3. Elenmiş un karışımını ilave edin ve yavaş kademede 2 dakika daha çırpın.
4. Yağlı kağıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine spatula yardımıyla iyice yayın.
5. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan kekin üzerine temiz bir mutfak havlusu örtüp dinlenmeye bırakın.
7. Krema yapımına geçelim. Bunun için yumurta sarıları ve şekeri cam bir kase içerisinde iyice çırpın.
8. Unu ve nişastayı da ilave edip karıştırmaya devam edin.
9. Sütü bir tencereye alın ve ısıtın. Isınan sütten birer kepçe yumurtalı karışıma ekleyerek iyice karıştırın.
10. Isınan yumurtalı karışımı tenceredeki süte ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene değin pişirin.
11. Kıvam aldığında ateşten indirin ve 80 gr sütlü çikolatayı ilave ederek eritin.
12. 10-12 dakika sonra 100 ml krema ve 1 paket vanilya ilave edip mikserle 4-5 dakika çırpın.
13. Dondurulmuş vişneleri ve toz şekeri bir sos tenceresine alıp ateşe koyun. Bu arada nişasta ve suyu bir kase içerisinde karıştırın.
14. Eriyen karışıma ekleyin. Jöle kıvamına gelince ateşten indirin.
15. Ganaj için kremayı ısıya dayanıklı derin bir kap içerisinde ısıtın.
16. Kaynamadan çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Ateşten indirin ve buzdolabına kaldırıp soğutun. İyice soğuyan ganajı mikserle 4-5 dakika çırpın.
17. Pandispanyayı yuvarlak bir kalıpla kesin. Kalan kekleri sakın ziyan etmeyin. Pastane usulü ay çöreği yapın. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
18. Kestiğiniz parçaların üzerini esmer şekerli süt ile hafifçe ıslatın. Önce krema sonrasında da vişneli sostan sürün. Diğer parçayı da üstüne kapatın. Böylece iki katlı minik pastacıklarımız oldu.
19. Kenarlarına ince bir tabaka halinde kremadan sürün. File antep fıstığına iyice bulayın.
20. Bir sıkma torbasına doldurduğunuz ganajı üzerlerine sıkın. Arzu ettiğiniz meyveler ile süsleyin. Bir gece buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun