Vişneli Saray Lokumu

Vişneli Saray Lokumu Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 100 gram margarin

Arası için

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Peltesi için

• 2 su bardağı vişne suyu
• 2 yemek kaşığı su
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağından mısır nişastası

Tepsinin tabanı için:

• Hindistan cevizi

Vişneli Saray Lokumu Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye süt, un, şeker koyup iyice karıştırarak pişirilir.
2. Kaynamaya başlayınca vanilya ve margarini ilave edip yağ eridikten sonra 2-3 dakika kadar daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
3. Hindistan cevizi dökülmüş fırın tepsisine döküp kaşık ile iyice muhallebi yayılır.
4. Soğuması için buzdolabına konur.
5. Krem şanti ile sütü çırpıp koyulaştırılarak soğuyan muhallebinin üzerine krem şanti sürülür.
6. Tencereye vişne suyu, 2 yemek kaşığı su 1 çay bardağı mısır nişasta ve 1 çay bardağı şekeri konup karıştırılarak pişirilir.
7. Pişen vişne pelteyi arada sırada karıştırılarak ılıtıyoruz yada tencereyi soğuk su dolu bir kaba tencereyi koy ama tencereye su kaçmasın.
8. Soğuktan biraz ılık olacak ve ara sıra karıştır pelte donmasın krem şantiyi eritmemesi kadar ılıklıkta olacak.
9. Tepsinin üzerine ılıtılmış pelteyi dökülerek her tarafına yayıp 1 saat soğumaya bırakılır.
10. Soğuduktan sonra küçük karelere kesip iki kare lokumu birleştirip üst üste koyup hazır edilir. Diğer lokumları da aynı şekilde yapıp servis edilir. Afiyetle yenir. Çok lezzetli ve bir o kadarda hafif özellikle vişne pelte çok güzel Afiyet olsun.

Peltenin kıvamı resimdeki gibi kaşıkla alıp pıt pıt düşüyor ise o pelte olmuştur. Kıvamı mısır nişastası verecek koyu kıvamlı olması şart o yüzden 1 çay bardağı mısır nişasta kullanın. Ben hazır vişne suyu ile yaptım siz istediğiniz taze meyve suyunu da kullanabilirsiniz. Portakal vişne çilek böğürtlen nar şeftali mandalina o size kalmış benim en sevdiğim vişne portakal ve portakallı oralet bunlar en çok pelte yaparken lezzetli oluyor.

Lokumları bu şekilde pelteler birbirinin üzerine gelecek şekilde kare kesip üst üste koyuyoruz.