Vişneli Sarma

Vişneli Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 4 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı vişne suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 500 g asma yaprağı
• 200 g vişne taneleri

Vişneli Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. 🍒tencerede zeytiğinyağını kızdırıp ince kıyılmış soğanlarım pembeleşinceye kadar kavuruyorum. Soğanlar kavrulduktan sonra yıkanmış pirinçleri de ekleyip, pirinçlerim matlaşıp hafif sararıncaya kadar kavurmayı sürdürüyorum.
2. Vişne suyu ve baharatları ekleyip kapağını kapatıyorum. Eğer vişneleriniz çok ekşiyse baharatlarla beraber 1 tatlı kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. İç harcımı pirinçlerim biraz yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakıyorum.
3. 🍒Tuzlanmış (salamura) yaprak kullanıyorsanız akşamdan ya da en az 2 saat öncesinden soğuk suya koyup, tuzunu atması için bekletin.
4. 🍒Dolmalarımı sararken her birinin içerisine biraz iç harcımdan ve 1 tane de vişne koyuyorum.
5. 🍒Dolmayı pişireceğim tencerenin dibine 1 kat asma yaprakları diziyorum (dibi tutmaması için), dolmalarımı dizip üzerilerine tabak kapatıyorum.
6. 🍒Tabağın düzeyine gelecek kadar vişne suyu koyuyorum (su ile de pişirilebilir) kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyorum. Yaprağa göre dolmanızın pişme süresi değişebilir kontrollü pişirmekte fayda var, ben dolmalarımı suyunu çekene kadar pişirdim.
7. 📌Dolmalarımı pişirirken 3 sıranın üzerine çıkmamaya çalışıyorum, üst üste fazla kat yapıldığında pişme oranı değişebiliyor.
8. 📌Evde vişne suyu olmadığı için 1 su bardağı suya 1 buçuk tatlı kaşığı vişne reçeli karıştırıp kullandım, vişne suyunuz yoksa siz de bu şekilde yapabilirsiniz.
9. 📌Artan içimi; elmayı üst kısmından kapak olucak şekilde kesip büyük parçanın içini oyuyorum. Harcımı doldurup kestiğim kapağı kapatıyorum. Pişirirken de sarmalarımın ortasına koyuyorum.
10. İnstagram hesabım @pollyannabakery i takip etmeyi unutmayın lütfen🥰.