Vişneli Ve Çikolatalı Yaş Pasta

Vişneli Ve Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya tarifi;

• 5 adet yumurta ( oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 kahve fincanı ılık süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kreması için;

• 600 ml süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket paket bitter çikolata
• 2-3 yemek kaşığı sıvı krema ( piştikten sonra)

Arası için;

• 1 çay bardağı vişne ( çekirdekleri çıkarılmış)
• 1 kahve fincanı şeker
• 1 kahve fincanı su
• 1 tatlı kaşığı dolusu nişasta

Dış kaplaması için;

• 1 paket sade krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Gıda boyası (1-2 damla- tercihen)

Vişneli Ve Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. 20 cm’lik kalıp için bu ölçü uygun oluyor.
2. Yumurtaların sarıları ve beyazları dikkatlice ayrılır.
3. Şekerin yarısı beyazların üzerine aktarılıp çırpmaya başlanır.
4. Limon suyu eklenip kar beyaz olana kadar çırpılır.
5. Çevirdiğimizde akmayacak kıvamda olmalı.
6. Yumurta sarılarına kalan şeker eklenip rengi açılana kadar çırpılır.
7. Süt ,sıvı yağ eklenip biraz daha çırpılır.
8. Kuru malzemeler elenip bu harca eklenip karıştırılır.
9. Yumurta beyazının üçte biri yavaş yavaş spatula yardımıyla yumurta sarısına aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır.
10. Bu işlem en az 3 kere tekrarlanır.Harcın sönmemesini sağlanır.
11. Kelepçeli kalıbın tabanı pişirme kağıdıyla kaplanır.
12. Pandispanya kalıba aktarılır.
13. 1-2 kez tezgaha vurarak havası çıkarılır.
14. Fansız ayarda 40-45 dk 170 derecede pişirilir.
15. Fırını kapattıktan sonra hemen çıkarılıp fırın teline ters çevrilir.
16. Soğumaya bırakılır.
17. Ilıkken kalıptan çıkarılır.
18. Çıkarmadan önce kenarlarını bıçakla kurtarın.
19. Kreması için, yumurta sarısı, süt nişasta un kakao şeker uygun bir tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
20. Fokurdamaya başlayınca ocağın altı kapatılır, çikolata ve vanilin eklenerek karıştırılır.
21. Üzeri streçlenerek soğumaya bırakılır.
22. Tamamen soğuduğunda mikserle pürüzsüz bir kıvam olana dek çırpılır.
23. Kremadan eklenip çırpmaya devam edilir ve buzdolabına kaldırılır. Kıvama göre ayarlayın.
24. Vişneli sos için malzemeler uygun bir tencereye alınıp sürekli karıştırarak pişirilir. Fokurdamaya başladığında kapatılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Ara ara karıştırılır.
25. Pandispanya 3 eşit parçaya ayrılır.
26. Dilerseniz 2-3 yemek kaşığı süt ile ıslatabilirsiniz.
27. Arasına krema ve isteğe bağlı damla çikolata eklenir.
28. Ortasına vişneli sostan 2-3 kaşık gezdirilir.
29. Diğer kata da aynı işlem yapılır. Spatula yardımıyla düzeltilir.
30. Pastanın etrafı kalan kremayla kaplanır. Dolaba kaldırılır.
31. Sonra pastanın dışı soğuk sütle çırpılmış krem şantiyle ince bir tabaka halinde kaplanır.
32. Buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirilir.
33. Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun🌸.

📌İsterseniz kremayı ve pandispanyayı bir gün önceden de hazırlayıp servis yapacağınız gün birleştirebilirsiniz.