Viyananın En Ünlü Pastası / Sachertorte (Videolu)

Viyananın En Ünlü Pastası / Sachertorte (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için:

• 7 yumurta sarısı  ve beyazını ayıralım ( oda sıcaklığında)
• 125 gram rendelenmiş çikolata ( bitter)
• 130 gram Tereyağı
• 50 gram Pudra şekeri
• 80 gram Tozşeker
• 70 gram Un
• 40 gram Nişasta
• 10 gram Kakao
• 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu

Arası için:

• 300 gram Kayısı Marmelatı
• Islatmak için:( pişmeyen şerbet)= Läuterzucker 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı ılık su

Üzeri için ganaj:

• 300 gram rendelenmiş çikolata
• 200 gram süt kreması

Süslemek için:

• Kremşanti veya çırpılmış krema

Viyananın En Ünlü Pastası / Sachertorte (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler bu pastam çok beğeni aldı ve çok sipariş aldığım bir pastadır. Yoğun çikolatalı ve Viyananın en ünlü pastasıdır.

İster üzerini şeker hamuru ile kaplayın ister original usulü yapıp tüketin 3-4 gün rahatlıkla buzdolabında kalabiliyor ve derin dondurucuda konulabilir. Meşakatli bir pasta olduğunu kabul ediyorum ama her zor isin ardından mükemmel bir sonuç gelir bunu unutmayın.

Herkesin denemesini şiddetle tavsiye ediyorum. Göz hakkınızı helal edin😊

1. Öncelikle yumurtalarımızı beyaz ve sarılarını ayıralım.
2. Tereyağımızı ocağımıza alıp eritelim ve 125 gram rendelenmiş çikolatamız ile karıştıralım.
3. Lavobomuza soğuk su dolduralım ve karışımı içine koyalım içine pudra şekerini ilave edip tekrar çırpalım.
4. Yumurta sarılarını da tek tek ekleyip çırpalım.
5. Karıştırma kabımız suyun içinde beklerken biz yumurta akları ve toz şekeri mixerle çırpalım ve köpük kıvamı olana kadar devam edelim.
6. Un, Nişasta, Kakao ve Kabartma tozunu bir kasede karıştırıp eleyerek tereyağlı yumurta sarılı malzememize biraz unlu bira yumurta aklı karışımı azar azar ekleyerek alttan üste söndürmeden spatula ile karıştıralım.
7. İşlemi malzememiz bitene kadar yapalım.
8. 24 cm kelepçeli kalıbımıza tek tabanına yağılı kağıt serelim yanlarını yağlamayalım.
9. Pandispanya harcımızı  içine dökelim .
10. 180 derece önceden ısıtılmış fırına sürelim 45 dk kadar pişirelim.
11. Kürdan testi yapalım. Pişen ve soğuyan kekimizi kelepçeden çözelim ve ortasından keselim. 4 yemek kaşığı şeker ve suyumuzu karıştıralım ve kekimizin alt tabanını ıslatalım.
12. Üzerine ısıttığımız marmelatımızın yarısını dökelim ve diğer pandispanyanın yarısıyla kapatalım.
13. Onu da ıslatıp pastayı kalan marmelatla kapayalım.
14. 1 saat kadar buzdolabında bekletelim.
15. Üzeri için ganajımızı yapalım:Kremamızı  ısıtalım ocakta ve rendelenmiş 300 gram çikolatamıza ekleyip iyice karıştıralım.
16. Ilımaya bırakalım.
17. Soğuyan pastamıza ganajımızı  döküp süsleyelim. Herkese afiyet olsun❤️