Yaban Mersinli Cheesecake

Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram bisküvi (dilediğiniz çeşit olabilir)
• 100 gram tereyağ

İç harcı için:

• 4 adet yumurta
• 500 gram labne peyniri
• 400 ml krema
• 1 su bardağı şeker (200 gram)
• 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
• 3 yemek kaşığı un

Sosu için:

• 1 kavanoz yaban mersini reçeli(250-300 gram) veya 400-500 gram yaban mersini ve 100 gram şeker

Hazırlanışı

1. Bisküvileri mutfak robotunda toz hali alana kadar çekelim. İçine eritilmiş tereyağını ekleyip karışmasını sağlayalım.
2. Kelepçeli kek kalıbına bisküvili karışımı iyice bastırarak taban yapalım ve iç harcı hazırlayana kadar buzdolabında bekletelim.
3. İç harcı için labne peynirini ve şekeri çırpalım. Tek tek yumurtaları da ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Mikser kullanırsanız çok fazla çırpmamakta özen gösterin. Son olarak krema, vanilya ve unu da ekleyip pürüzsüz bir karışım olana kadar çırpalım.
4. Karışımı bisküvili taban üzerine dökelim. Kalıbın dış kısmını alüminyum folyo ile sarıp 170 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirelim.
   Cheesecake pişerken fırını açmamaya özen gösterin.
5. Belirtilen süre dolduktan sonra piştiğini kontrol etmek için kalıbı hafifçe sallayın. Ortası sallanıyorsa biraz daha pişirmeye devam edin, sallanmıyorsa pişmiş demektir. Fırını kapatıp, kapağını aralıklı bırakarak cheesecake fırında 1 saat kadar bekletin.
6. İyice soğuyan cheesecake buzdolabında birkaç saat bekletin, bir gece bekletirseniz en iyi sonuca ulaşırsınız.
7. Servis etmeden önce yaban mersini reçelini üzerine paylaştıralım. Yaban mersini reçeliniz yok ise dondurulumş veya taze meyvesinden hazırlayabilirsiniz.
8. Bunun için yaban mersinlerini şekerle beraber bir sos tenceresine alıp kaynatalım.
9. Meyveler yumuşamaya başlayınca içine yarım limon suyu ilave edip ateşten alalım. Soğuduktan sonra cheesecake üzerine paylaştıralım.