Yaban Mersinli Kıtırlı Cheesecake (En Sevdiğim Pasta )

Yaban Mersinli Kıtırlı Cheesecake (En Sevdiğim Pasta ) Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı ve kıtırları için:

• 300 gram un
• 150 gram soğuk tereyağ / küp doğranmış
• 1 adet yumurta (orta boy)
• 80 gram şeker
• Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

Ayrıca kıtırlar için:

• 4 yemek kaşığı un

Kreması için:

• 750 gram labne (Almanyada magerquark)
• 100 gram tuzsuz krem peynir veya tekrar labne (Almanyada Frischkase doppelrahm)
• 2 adet yumurta (orta boy)
• 2 vanilya şekeri
• 200 gram şeker
• 80 ml krema
• 1 paket vanilyalı puding tozu
• 80 ml ayçiçek yağı
• 200 ml süt
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı limon aroması yada limonsuyu

Üzeri için:

• 250 gram yaban mersini

Yaban Mersinli Kıtırlı Cheesecake (En Sevdiğim Pasta ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kelepçeli bir kabin altına (26cm) yağlı kağıt serip kenarlarını yağlayın.
2. Hamuru için tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun.
3. Yaklaşık 150 gramını kıtırlar için ayırın.
4. Kalan hamurla kelepçeli kalıbın tabanını yayın ve kenarını 3-4 cm olacak şekilde yükseltip bastırın.
5. Krema hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
6. Fırını 175 derece alt üst ayarda ısıtın.
7. Fırının tabanına pastanın çatlamasın önlemek adına şu dolu bir kap yerleştirin.
8. Kreması için tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar elinizle çırpın.
9. Dolaptaki alt tabanı çıkartıp üzerine hazırladığınız kremayı dökün.
10. Kıtırlar için kenara ayırdığınız hamura 4 yemek kaşığı un ekleyin ve ufalanana kadar yoğurun.
11. Yaban mersini kremanın üzerine yayın ve ardından kıtırlar ile kaplayın.
12. Fırına verin (altdan ikinci kata) ve yaklaşık 75 dakika pişirin.
13. Piştikten sonra fırını kapatın ve fırın kapağını yarım açık bırakın cheesecake içinde 30 dakika kadar ılımaya bırakın. (çökmesini engellemek için).
14. Ilıdıktan sonra fırından alın ve soğuduktan sonra kalıbı çıkarın.
15. En az 4 saat, tamamen soğutup öyle servis edin.
    Önemli not: kremayı elinizle karıştırın. Makina ile çırparsanız kremaya çok fazla hava giriyor. Bu yüzden pişerken çok kabarıp sonradan çökme olabiliyor.