Yağ Dolması

Yağ Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 iri lahana
• Bulgur (400) gr
• 3 soğan
• 250 gram tereyağı
• 3-4 parça kemikli et
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 yemek kaşığı un ve iki tane büyük boy patates

Yağ Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Evett bu bir yöresel sarmadır arkadaşlar umarım beğenirsiniz ki çok leziz bayburt yöresi. Bir yandan lahanayı haşlıyoruz öte yandan bulguru pilav gibi yapıyoruz ama önce patatesleri soyup yıkayıp minik minik haşlıyoruz 5-10 dk haşlanınca az suda içine bulguruda yıkayıp ekliyoruz suyu ,tuzu ve 2 -3 tereyağıda ekliyoz pişmeye bırakıyoz. Pişmiş bulguru bir yayvan tepsiye alıyoruz üzerine unu ekliyoruz tahta kaşıkla iyice birbirine yediriyoruz az soğutuyoruz sonra iyice yoğuruyoruz sonra sarma yapmaya başliyoruz.Köfte gibi iri ınce nazik olmasın bittikden sonra tencereye önce kemiklli etleri sonra sarmaları diziyoruz karışık üzerine kalan lahana köklerini koyuyoruz sonra soğanları, 3 kaşık tereyağıyla kavuruyor bir kaşık salçayı ekliyoruz .Biraz tuz ve su iki su bardağı kadar ekliyoruz ve pişmeye alıyoruz yaklaşık 45 dk kadar sonra pişen sarmayı fırına girebilen bir yuvarlak tepsiye alıyoruz fırınlamaya yarım saate 250 derecede iyice kızarana kadar bırakıyoruz .O pişerken biz kalan tereyağını eritiyoruz kızartıyoruz ve en son yarım kilo yoğurt, 2 diş sarmısak ekliyor çırpıyoruz ve servis yaparken sarmayı tabağa alıyoruz üzerine iki kaşık tereyağı sonra yoğurt.

Afiyet olsun