Yağ Mantısı

Yağ Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık süt
• Aldığı kadar un(elenmiş)

İçine ;

• 500 gr dana kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 ince doğranmış kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Kızartmak için;

• 1, 5 litre Ayçiçek yağı

Sosu;

• 4 iri domates
• Tuz
• Zeytinyağı

Üstüne;

• Yoğurt
• 2 diş ezilmiş sarımsak

Üstüne;

• Toz Sumak
• Kuru nane

Yağ Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Bir kaba hamurun un hariç tüm malzemesini alalım. Unu azar azar ekleyerek (yaklaşık 6 su bardağı un alıyor) yumuşak bir hamur yoğuralım. Ağzını streç filmle sıkıca kapatıp ılık karanlık bir ortamda mayalamaya bırakalım.

Kıymalı iç harcı tüm malzemeyle yoğuralım ve hazır tutalım. Hamur mayalanırken sosu pişirelim. Domatesleri soyduktan sonra çok küçük doğrayalım. Tavaya zeytinyağı ve tuz da ekleyip tıkır tıkır kaynayınca altını kısıp demlemeye bırakalım. 10 dakika bu şekilde kaynayınca altını kapatalım.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp sanki poğaça yapacak gibi avucunuzda açın. Kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı koyun ve hamurun ağzını büzerek kapatın. Tüm hamuru bu şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Yoğurtla sarımsakları da iyice karıştırın ve hazır edin.

Derin bir tencereye yağı alın kızınca mantıları iyice kızartın. Tümü kızarınca tabağa 6-8 mantıyı koyun önce herbirinin üstüne bir yemek kaşığı domates sosundan sonra sarımsaklı yoğurt ve en son da sumak ve nane serpip afiyetle yiyin.

Afiyet olsun.