Yağ Mantısı

Yağ Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 5 gram kuru maya (1, 5 çay kaşığına denk geliyor)
• 1.5 su bardağı su (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Aldığı kadar un (benim normal bardaktan 6 su bardağı aldı)

İç harcı için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan(rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Domates salçası
• Kızartmak için sıvı yağ

Yağ Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru mayamızı su ile birlikte bir kabın içinde karıştırıp 5 dk bekletiyoruz. İçine yumurta, yoğurt ve yağı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Sonra un ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Bende 200 ml bardaklardan 6 bardak un tam geldi. Çok değil ama hafif ele yapışan bir kıvam oluyor.
2. Hamuru 45dk – 1 saat arası mayalanmaya bırakıyoruz. O sırada iç harcı hazırlayalım.
3. Kıymanın içine rendelenmiş soğanı suyu ile birlikte atıyoruz. Tuz, karabiber, biraz kimyon ve biraz da pul biber ekleyip tatlandırıyoruz. (ben kimyonu ve pul biberini yarım çay kaşığı ekledim. Kıyma miktarına göre arttırıp azaltabilirsiniz. ).
4. Mayalanan hamurumuzu iki bezeye ayırıp bezeleri büyükçe açıp parçalara ayırıyoruz. (çok ince tül gibi açmanıza gerek yok. ).
5. Bu kısımda mantının şekline göre farklı parçalara ayrılıyor. Normal mantı şekli(yıldız gibi) yapacak iseniz açtığımız hamuru kare parçalara ayırıp içine harç koyuyoruz.
6. Daha sonra kare parçanın çapraz iki ucunu karşılıklı birleştirip şekil veriyoruz. Farklı şekil yapımlarını resim ile gösterdim. 😉.
7. Hazırladığımız her mantıyı unlu tabağa koyuyoruz ki birbirine yapışmasın. Daha sonra kızdırdığımız yağın içine mantıları atıyoruz ve iyice kızarana kadar bekliyoruz.
8. Kızarınca bir tabağa alıp üzerine tereyağında pişirilmiş domates salçası sosumuzdan döküyoruz ve yanında sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz.
9. Ben dayanamadım bir kısmını tuzlu ve yağlı suda haşladım o da çok güzel oldu. Resimlere ekleyeceğim ☺️.
   Afiyet olsun 🥰💫.

Tarif :Arda Türkmen