Yağlı Çabuk Turşu

Yağlı Çabuk Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dilediğiniz cins biber
• 2, 5 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke
• Yarım çay bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı tepeleme limon tuzu
• 1 çay kaşığı tepeleme şeker
• 3_4 diş sarımsak

Yağlı Çabuk Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar; ilk defa yaptığım bir tarifi kendim beğenmesem paylaşmıyorum. İnternette bir çok tarif vardı ve ölçüler hemen hemen aynıydı bu benim ikinci yapışım ve ölçüleri tamaman kendi zevkime göre değiştirdim zira ilk denememde netteki tariflere uyarak yapmıştım aşırı yağlı ve tuzsuz olmuştu ve çoğu limon tuzu kullanmıyordu. Kısacası ikinci denememde tamamen kendi ölçülerimi kullandım ve sizlere de gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim.
İlk olarak biberlerimizin cinsine göre dilediğimiz boyda kesip kıl biber veya top biber ise kesmeden de yapabiliriz. Sarımsak hariç diğer tüm malzemeleri bir tencereye alıyoruz karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca biberleri ekleyip 1_2 dk renkleri değişene kadar kaynatıp bir kevgir yardımı ile biberleri sudan çıkarıp bir tepsinin üzerine alıyoruz. Temizlenip doğranmış sarımsağı kavanozun dibine yerleştirip üzerine biberleri hafif bastırarak dolduruyoruz. Tenceredeki sudan biberlerin üzerine döküp kavanozun kapağını kapatıyor ve ters çeviriyoruz. Suyun sıcaklığıyla kavanoz vakumlanacaktır. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıp bir gün beklettikten sonra afiyetle tüketiyoruz.